福岡県宗像市のトマト農家“とまとのまつお”さんの高糖度フルーツトマトを使用し、米・米麹と一緒に発酵させたクラフトサケ!
おりがらみ、かすかに黄色く色づいております。
香りはフレッシュ!もぎたてのトマト、ほんのりバジルのような香りに、お米を炊いたような香りも混じります。
しゅわりとしたガス感、やわらかく繊細な甘味と爽やかな酸!みずみずしく軽やかな甘酸っぱさ。青いニュアンスにほんのりトマト感が寄り添います。
冷酒ですと優しいトマト感ですが、お燗にすると完熟トマトのような風味が現れます!55度~60度くらいの温度帯ですと、お米感とトマト風味、酸の見事な調和がお楽しみいただけます。
クリームチーズとの相性が抜群です!
仕様原料 | 米、米麹、トマト |
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アルコール度数 | 8% |
日本酒度 | - |
酸度 | - |
アミノ酸度 | - |
使用米・精米歩合 | 福岡県産ヒノヒカリ 掛米: 精米歩合92% 麹米: 精米歩合68% |
酵母 | - |
酒母 | - |