大人な渋さと舞美人らしい酸。

注ぐとわずかに黄金色を帯びた色合い。
香りはグレープフルーツの皮を思わせる柑橘の爽やかさに、若梅のような酸い香り。さらに奥には木のような落ち着きや、グリーンオリーブのようなオイリーさも感じられます。
口に含むとさっぱりとした甘さに柑橘の酸が重なります。ボディ感は軽快。後半にかけ穏やかなスモーキーさと大人な渋みが残ります。
冷酒では酸味が際立ち、温度が上がると旨味がふくらむ、温度による変化を楽しめる一本です。

仕様

美川酒造場（舞美人）について

JR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。