やさしく、それでいて甘旨酸っぱく。

熟成を思わせる、ほんのり色づいた琥珀色。
舞美人らしいウッディな香り、酸味とフルーティさを感じさせる梅の香りがやさしく漂います。

舌に染み入るようなやさしく、やわらかな口当たり。しっかり目の甘味とたっぷりボリューミーな旨味が口いっぱいに広がります。舞美人らしい酸味もありますが、鋭いタイプではなく、広がった甘旨味をきゅっと引き締めるタイプです。

余韻では、夏を越え、しっかりノった旨味がやわらかく伸びて心地よいです。
親しみやすい甘旨と舞美人らしい酸味を兼ね備えた一品をお楽しみください。
旨味がふくらむお燗もおススメです！

仕様

美川酒造場（舞美人）について

JR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。