惚れ惚れする旨味に、舞美人らしい酸味と生酛の複雑味が融合。

見た目は、熟れを思わせる淡く色づいた琥珀色。
舞美人らしいウッディな香り、糠漬け、酸味を思わせる香りが広がります。

まろやかな舌触り。甘味は控えめで、乳酸の酸味がキュッと舌を締め、生酛らしい複雑な旨味が広がります。余韻は軽やかで、ウッディな香り、旨味がスゥ〜っと漂います。

45度くらいのお燗にすると、旨味がどこまでもグングン伸びる見惚れるような味わいに。味がこなれてくる開栓二日目以降がおススメです！

仕様

美川酒造場（舞美人）について

JR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。