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舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 五百万石 タンクの底 【酒スト限定】
¥1,980
(税込)
個性爆発!酸味と飲みごたえの見事なハーモニー。
こちらの商品はSAKE Street限定流通の商品になります。
「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒」という銘柄のタンクの底のみを搾ったお酒です。
芳しい酸い香りに果実系の香り、お米を炊いたようなふっくらとした香りがします。
注ぐとほんのりくすみがかった黄土色。滓が入っていることもあり、まろくミルキーな口当たりです。軽やかで可愛い甘味の余韻、程よく明るい酸とナチュラルなテイストが広がります。穀物感・酸味・お米感の見事な調和。後半にかけ苦味やアルコール感もしっかりと感じられ、飲みごたえも楽しめる1本。
また面白い仕上がりになっていると思います!舞美人ファンの皆様、必飲ですよー!!
仕様(タンクの違いによりスペックが異なる場合があります)
特定名称 | 純米 |
---|---|
アルコール度数 | 18% |
日本酒度 | - |
酸度 | 3.0 |
アミノ酸度 | - |
使用米・精米歩合 | 福井県産五百万石“自社栽培米”(精米歩合:60%) |
酵母 | 蔵付酵母 |
酒母 | 山廃 |
美川酒造場「舞美人」について
JR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。
6代目蔵元の美川欽哉(みかわきんや)さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。
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