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舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝
舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝 舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝

舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝

¥1,700 （税込）

クリアで飲みやすい舞美人！？お燗で化ける旨さ。


煮たリンゴのような蜜感のある香りに青草のような香り、乳酸を思わせるような香りがします。

口に含むとふんわりとしたやわらかな甘味が広がり、乳酸系の酸味が味わいを包み込みます。酸味が特徴的な舞美人ですが、酸のアタックはとてもやわらか。今回の外伝は、舞美人の中でもクリアで優しい味わいです。
この子は是非ともお燗でお飲みいただきたい一本。48度～53度くらいが個人的にはおすすめ。冷酒で飲んだ時のクリアな飲み心地とは裏腹に、お燗にすると旨味と酸がふくらんでたまらなく旨いです。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 13-14%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 国産米（精米歩合：60%）
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃

美川酒造場「舞美人」について

JR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。

6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。

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