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舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 外伝

¥1,700 (税込)

軽快で瑞々しくフレッシュな果実味。

ミルキーでサワークリームのような爽やかな香りに燻したような香りがします。
口に含むと軽快な甘み、ピンクグレープフルーツのようなほろっとビターな果実味が広がります。
アルコール度数は少し低く、瑞々しく軽快な余韻。フレッシュで軽快な酸味が広がり、柑橘系の渋さのようなテイストも感じられながら、ゆるやかなフィニッシュ。ほんのりライトな飲み心地で、きゅっと杯が進みます。
まずは冷酒で軽快な酸のフレッシュさをお楽しみください。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 14%
日本酒度 -20.0
酸度 5.2
アミノ酸度 3.1
使用米・精米歩合 自社田栽培米五百万石(精米歩合:60%)
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃

美川酒造場「舞美人」について

JR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。

6代目蔵元の美川欽哉(みかわきんや)さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。

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