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舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 SanQ タンクの底 (SAKE Street限定)
舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 SanQ タンクの底 (SAKE Street限定) 舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 SanQ タンクの底 (SAKE Street限定)

舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 SanQ タンクの底 (SAKE Street限定)

¥1,980 （税込）

柑橘感楽しめる突出した酸とまろやかさ。

こちらの商品はSAKE Street限定流通の商品になります。
「舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 SanQ 」という銘柄のタンクの底のみを搾ったお酒で、滓が入り混じりまろやかな味わいがお楽しみいただけます。
注ぐと黄色く薄く濁っております。
香りはとても特徴的で、柑橘様の酸い香りや、たくあんを思わせるような香りがします。
口に含むと、ほのかな甘味と突出した酸味のアタック。滓由来のまろやかなテクスチャーで優しい旨味が広がります。グレープフルーツのような柑橘感と共に、さっぱりとしたフィニッシュ！
まずはきりっと冷やして特徴的な酸味をお楽しみください。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 16%
日本酒度 -12.0
酸度 8.0
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 国産米（精米歩合60%）
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃

 

美川酒造場「舞美人」について

JR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。

6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。

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