鋭い酸とタンクの底ならではのミルキーさ。

こちらの商品はSAKE Street限定流通の商品になります。
「舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 SanQ 」という銘柄のタンクの底のみを搾ったお酒で、滓が入り混じりまろやかな味わいがお楽しみいただけます。

注ぐとまるで乳酸菌飲料のような見た目をしております。
香りは特徴的で、木のような香りに乳酸系の酸い香りが広がります。
口に含むとやや米感のある甘旨味と共に、鋭い乳酸系の酸味のアタック。滓絡み由来のミルキーなまろやかさと心地よい渋味。奥行きのある瑞々しい味わいが楽しめる1本です。
まずは冷酒にて、お燗にしても面白い1本です。

仕様

美川酒造場「舞美人」について

JR福井駅から車で10分ほど、越前美北線六条駅から歩いて行くこともできる美川酒造場。インパクトのある酸味が特徴的な「舞美人」はここで醸されています。

6代目蔵元の美川欽哉（みかわきんや）さんは当店でも取り扱う「不老泉」と出会い、酵母無添加の山廃造りに興味を持ったそうです。「sanQ酵母」と美川さんが名付けた美川酒造場の蔵付き酵母は、酸を出す力が並外れているのが特徴的。この酵母を活かした個性の強さが「舞美人」の魅力です。