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＃能登の酒を止めるな！ 松波酒造“大江山”×土田酒造 コラボ日本酒セット
＃能登の酒を止めるな！ 松波酒造“大江山”×土田酒造 コラボ日本酒セット ＃能登の酒を止めるな！ 松波酒造“大江山”×土田酒造 コラボ日本酒セット ＃能登の酒を止めるな！ 松波酒造“大江山”×土田酒造 コラボ日本酒セット

＃能登の酒を止めるな！ 松波酒造“大江山”×土田酒造 コラボ日本酒セット

¥4,480 （税込）

松波酒造の伝統的なレシピと土田酒造の技術の見事な融合。

能登半島大震災により甚大な被害を受け、向こう数年酒造りが困難な状況の酒蔵さんのお酒を共同で造り、被災蔵の銘柄の流通を止めないために復興を支援するプロジェクト『#能登の酒を止めるな！』

土田酒造さんは、石川郡鳳珠郡能登町にて“大江山”を醸す松波酒造さんとのコラボとなりました。
こちらの商品は、大江山の伝統的なレシピを再現した“大江山 オリジナルレシピ再現酒”と、大江山の製法に土田さんアレンジを加えた“大江山 土田酒造コラボレーション醸造酒”の2本セットとなっております。

大江山 オリジナルレシピ再現酒

大江山オリジナルレシピを土田酒造が再現！石川県産五百万石を使用しております。
お米を炊いたようなふっくらした香りに甘さを感じる香り、潮風を思わせるような爽やかな香りがします。
口に含むととても柔らかな旨味。ふっくらとした味わいになめらかな酸味が立体感を演出します。中盤から後半にかけ、じわじわと厚みのあるコクと旨味が力強く押し寄せ、飲みごたえもしっかり楽しめます。後口はまろやかなフィニッシュ！
常温でお楽しみいただきたい1本です。

特定名称 純米
アルコール度数 17%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 石川県産 五百万石100% (精米歩合68%)
酵母 -
酒母 速醸

 

土田酒造アレンジ酒

石川県産ゆめみづほを使用し、土田酒造の個性的な麹造りを能登産の米でパワフルに表現した１本。
熟したバナナのような芳醇な香りに乳酸系のミルキーな香り、昆布系の出汁の香りも感じられます。
口に含むとまろくしっとりとした甘味と乳酸系の凝縮感のある酸味。奥行きのあるボディ感。酸の後の後引けは良く、食中にもってこいの心地よいキレ感も楽しめます。オリジナルレシピに比べると、土田さんらしいボディ感やミルキー感が膨らむ印象を受けます。
お燗もお楽しみいただける味わいです。個人的には40度くらいのぬるめか60度くらいがおすすめ。がっつりあげて燗冷ましもゆったり心地よいです。

特定名称 純米
アルコール度数 17%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 石川県産 ゆめみづほ100% (精米歩合67%)
酵母 -
酒母 速醸

 

【土田】土田酒造（群馬県）のお酒一覧はこちら