大倉 山廃純米大吟醸 直汲み 無濾過生原酒

¥1,490 (税込)

「山廃入門」にピッタリ、フレッシュで明るい酸味の純米大吟醸

自社田で、自ら育てた陽の光。50%まで精米し、創業以来の山廃で仕込んだ、大倉本家の粋を集めた純米大吟醸です。

りんごやメロンのような甘みを含んだ果実香と青畳のような清涼感のある香り、またオイリーな香りも感じます。
口に含むと優しく広がる甘旨味の後に心地よい酸が寄り添い、程よい苦渋味でフィニッシュ。直汲みならではのフレッシュさ、大吟醸ならではの透明感も感じられ、大倉らしい明るい酸もあいまって飲みやすく「山廃入門」としてもピッタリ。

幅広い食事に合わせられますが、特に洋系の肉料理との相性が良いでしょう。冷酒から燗酒まで、幅広く楽しめる懐の深さも魅力です。

仕様

特定名称 純米大吟醸
アルコール度数 17
日本酒度 +5
酸度 2.8
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 陽の光 精米歩合50%
酵母 701
酒母 山廃

 

大倉本家について

奈良県香芝市にある大倉本家は1896(明治29)年の創業以来、大部分の酒を山廃で造り続けています。最盛期は6,000石と地域を代表する製造規模だったものの、2000年秋からは休造が続いていました。しかし4代目の現蔵元・大倉隆彦さんが2003年に造りを再開。従来の銘柄「金鼓」に加え、限定流通銘柄「大倉」を立ち上げました。「サンライズのような、明るい酸のあるお酒」を目指し個性溢れる酒を発信しています。