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| 特定名称 | - |
|---|---|
| アルコール度数 | 17% |
| 日本酒度 | -32 |
| 酸度 | 6.0 |
| アミノ酸度 | - |
| 使用米・精米歩合 | 国産米 (精米歩合70%) |
| 酵母 | 蔵付き野生酵母 |
| 酒母 | 水酛 |
奈良県香芝市にある大倉本家は1896(明治29)年の創業以来、大部分の酒を山廃で造り続けています。最盛期は6,000石と地域を代表する製造規模だったものの、2000年秋からは休造が続いていました。しかし4代目の現蔵元・大倉隆彦さんが2003年に造りを再開。従来の銘柄「金鼓」に加え、限定流通銘柄「大倉」を立ち上げました。「サンライズのような、明るい酸のあるお酒」を目指し個性溢れる酒を発信しています。