リンゴ酸高生産性多酸酵母“きょうかい77号酵母”を使用した新商品が夏酒第2弾として登場しました。
香りは芳醇で、ハニートーストを思わせるような香ばしい甘さを感じる香りにメンソール系の青い香りも感じられます。
口に含むと、大倉さんらしい芳醇な旨味とイキイキとした酸味がじゅわっとふくらみます。フレッシュで爽やかなりんご感!余韻にも旨味がのり、爽やかながらも味わい深い。飲みごたえも感じられる爽快感抜群の1本です。
これからの時期にもキンキンに冷やしてお召し上がりください。
特定名称 | 特別純米 |
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アルコール度数 | 16度 |
日本酒度 | -4 |
酸度 | 4.5 |
アミノ酸度 | - |
使用米・精米歩合 | 富山県産雄山錦 (精米歩合70%) |
酵母 | きょうかい77号 |
酒母 | 速醸 |
奈良県香芝市にある大倉本家は1896(明治29)年の創業以来、大部分の酒を山廃で造り続けています。最盛期は6,000石と地域を代表する製造規模だったものの、2000年秋からは休造が続いていました。しかし4代目の現蔵元・大倉隆彦さんが2003年に造りを再開。従来の銘柄「金鼓」に加え、限定流通銘柄「大倉」を立ち上げました。「サンライズのような、明るい酸のあるお酒」を目指し個性溢れる酒を発信しています。