柔くふくよかなミルキーさ。

※発泡感がございますので、開栓にはお気を付けください。
※生酒のため、クール便での配送を推奨しております。

平六醸造では、100年の眠りから覚めた蔵付き酵母“アカツキ”を昨年より使用してまいりました。今回はアカツキの変異株、新酵母“スサノヲ”を使用した試験醸造酒が着弾です。

注ぐと、うっすらと滓が絡みます。
香りはおだやかで、麹由来の香りにリンゴや柿を思わせる熟した果実香がふんわりと広がります。
口に含むと、ややとろみのある丸い米の旨味。これまでのラインとも一味違う、米の存在感がしっかりと感じられます。程よい甘さに、わずかにミルキーさを帯びたやさしい酸。後半にかけて穀物系のニュアンスが伸び、まろやかなフィニッシュへと続きます。
冷酒もおすすめですが、ほんのりぬるめの燗にすると、より熟した柿のような果実味がふくらみます。

仕様