米はすべて岩手県産米。発芽した玄米を使用した Re:vive の米麹の一部に、クエン酸を生成する焼酎用白麹を取り入れて醸造したクラフトサケ。蔵付き酵母“アカツキ”も使用しております。
今年は、前年よりおりが少なめの仕上がり。
小玉のリンゴを思わせるかわいらしく爽やかな果実香。ほんのりとした甘やかさの奥に、わずかにオイリーなニュアンスも感じられます。
口に含むと、白麹由来の、白イチゴを思わせるみずみずしい酸味とフレッシュな果実味が広がります。ほろ苦さが心地よいアクセントとなり、ゆったりと飲み進めるうちに、奥から米の香ばしさも顔を出し、味わいにふくらみが増します。
冷やしてフレッシュでかわいらしい果実感を楽しむのはもちろん、常温からぬる燗では、よりまったりとした味わいを楽しめる一本です。

仕様