澤の花 純米吟醸 TOMOZO 無濾過生原酒 2022年醸造

¥2,750 (税込)

味わいの「時系列」が素晴らしい

りんごやパイナップルを思わせる甘い果実香。

口に含むと優しい甘味と旨味を第一印象に感じた後、中後半から穏やかな酸を感じ、嫌な苦味を一切感じることなくフィニッシュしていきます。

表現が難しいのですが、序盤の甘味旨味の膨らみから、酸味苦味のバランス、フィニッシュまでの流れが素晴らしい一本。

冷酒で召し上がっていただくことをまずはお薦めしますが、常温に近い温度でも美味しく召し上がれます。

仕様

特定名称 純米吟醸
アルコール度数 16%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 長野県産ひとごこち(精米歩合60%)
酵母
酒母 速醸

 

伴野酒造(澤の花 & Beau Michelle)について

長野県佐久市で造る伴野酒造は、「澤の花」「Beau Michelle(ボー・ミッシェル)」の二銘柄が主力。
スッキリ・キレ味の良さが特徴で食事を引き立ててくれる「澤の花」と甘酸っぱくお酒単体でも杯が進む「Beau Michelle」は、互いに対極を成すような酒質ですが、二銘柄とも非常にレベルが高く仕上がっております。

蔵元杜氏である伴野貴之さんは酒造りへのこだわりはもちろん、酒造業界や酒販業界にも一家言ある気鋭の造り手。伴野さんの酒を楽しむのはもちろん、一酒屋として議論を交わすのも非常に勉強になる酒蔵です。

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