魚介と合わせる

会員登録
ログイン
よくある質問
配送料について
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
0
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
カート (0)
Shirakiku ハルヒ 華は咲く 無濾過生原酒
Shirakiku ハルヒ 華は咲く 無濾過生原酒 Shirakiku ハルヒ 華は咲く 無濾過生原酒

Shirakiku ハルヒ 華は咲く 無濾過生原酒

¥1,980 （税込）

これぞまさしくデレツン。ドライにキレッキレ！

一般的なコシヒカリよりもたんぱく質が少ない「春陽」という食用米に、京都酵母の「京の華」と「京の咲」を使用。
優しいマスカット系の上立ち香なので、香りを嗅いだ段階では甘くてフルーティなタイプかな？と思いきや、その想像を軽やかに裏切ってくれます。
含むと一瞬だけ甘味を感じたあと、即座にドライな表情に一変。ほんのり柑橘様の苦みも相まってバシバシに切れていきます。ツンデレならぬデレツン。非常に面白いお酒ですね。
開栓直後は少し特徴的な香りも感じられるため、開栓して時間をかけてゆったりお楽しみいただくのがおすすめ。
大葉やワサビなどの薬味を多めにあしらって、鯛など白身の刺身と合わせてみたくなりました。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 14%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 丹後産春陽
酵母 京都酵母・京の華、京の咲
酒母 速醸

白杉酒造について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。

【shirakiku】白杉酒造（京都府）のお酒一覧はこちら