キュートな濃蜜甘酸っぱさ！

酒母から最後の 4 段までを黒麹・黄麹・黒麹・黄麹・黒麹と交互に仕込んだ日本酒。
黒麹のレモンのような酸味と黄麹の甘味により、はちみつレモンのような味わいを目指した白杉酒造の新商品が登場です！
コットンキャンディや蜜を思わせるような甘い香りに青草のような香りが爽やかに香ります。
口に含むと、かすかなガス感と共に広がる、とろんとまろやかな甘味。
ふんわりと蜜感も感じられます。心地の良い余韻にフレッシュな柑橘系の酸味がキュッと寄り添い、ほのかな苦味と共にフィニッシュ。
ジューシーな甘味とフレッシュな酸味の絶妙なバランスがお楽しみいただける一本です。

少し温度帯があがってくると、更にはちみつレモンを思わせるような甘酸がお楽しみいただけます。

仕様

白杉酒造について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒  造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。