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Tsuchida 菩提酛
Tsuchida 菩提酛 Tsuchida 菩提酛

Tsuchida 菩提酛

¥2,540 （税込）

室町時代の製法、菩提酛を使用。濃密ながらもクリアな味わいへ。

土田酒造の菩提酛が復活！

濃密な香り。乳酸系の酸い香りや蜜の香り、ほんのりと穀物を思わせるような香りがします。
口に含むととろんとしたテクスチャで、とても密度の濃い甘旨味が広がります。ほんのり煮リンゴを思わせるような果実感。やや余韻は長めで、ほろ渋さと共にフィニッシュしていきます。濃厚な味わいながらも飲み心地は優しくクリア。
常温～お燗まで幅広く楽しめる一本。
熟成することにより表情の変化も楽しめますので、是非お好みで育ててみてください。

仕様

特定名称

純米
アルコール度数 16%（原酒）
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 群馬県産 飯米（精米歩合：90%）
酵母 酵母無添加（蔵付き酵母）
酒母 菩提酛

土田酒造について

群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。

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