Tsuchida K

¥2,200 (税込)

蜜のような甘くまろやかな味わい!土田らしさを感じる貴醸酒スペックの日本酒

貴醸酒とは、仕込み水の一部または全部に酒を使って造る日本酒のこと。通常の日本酒に比べて糖度が高く、とろりと甘いリッチな傾向です。
参考:https://sakestreet.com/ja/media/learn-kijoshu

「Tsuchida K」も通常の日本酒より、やや甘くとろりとした味わいが特徴ですが、土田酒造らしい土っぽさ、奥ゆかしさを感じるとても良くできた一本。

蜜のような甘い香りと燻った穀物、マジックインキを思わせる香り。
口に含むと甘旨味がまろやかに広がり、心地よい酸が味をまとめあげています。余韻長く楽しめる一本。

開栓後、時間経過による味わいの変化も楽しいお酒ですので、すぐに飲み切る必要はありません。常温保管推奨。

ようかん、どら焼きなどの和菓子などと合わせやすい。土田酒造さんからの情報によると、麻婆豆腐も合うとのこと。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 16%(原酒)
日本酒度 -35.6
酸度 2.1
アミノ酸度 2.4
使用米・精米歩合 群馬県産 飯米(精米歩合:90%)
酵母 協会901号
酒母 生酛

土田酒造について

群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。