乳酸系のミルキーさと軽快な旨味のふくらみ。

穀物調の香りや土っぽい香り、ヨーグルトのような乳酸系食品を思わせるような香りがします。
口に含むと軽やかで柔和な甘旨味が広がります。乳酸系の酸味が味わいの余韻を彩り、ミルキーさが楽しめる1本。軽快さも楽しめつつ立体感もある味わいです。

冷酒から50˚Cあたりの熱燗まで広い温度帯で楽しめます。お燗にすると甘味、旨味、酸味がより一層まろやかで口の中に広がっていきます。
和食はもちろん、多少癖のあるチーズ、やや味付け濃いめの肉料理など幅広い食事に合わせることができます。

仕様

土田酒造について

群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。