土田 研究醸造#13

¥1,980 (税込)

研究醸造シリーズの13段目!旨い低アルコール!

土田酒造研究醸造シリーズより、13段目が登場です!

今回のテーマは、低アルコールでもっとうまい酒を作れるか。

穀物のような香りにほんの少し酸い香りを感じます。
口に含むと柔らかいアタックで甘旨味。程よく骨格のある酸味が絶妙なバランスで寄り添います。余韻は長く、まろやかに広がるお米の旨味。後味はするんと抜けていきます。12度とは思えない旨さです。まさしく旨味のある低アルコール!

常温ですと本当にゆるゆるとずっと飲めてしまいます…。冷やしていただいて、キュッとくる酸味をお楽しみいただくのもおすすめです!

仕様

特定名称 -
アルコール度数 12%
日本酒度 -26
酸度 3.0
アミノ酸度 2.6
酒米 群馬県産 飯米 精米歩合90%
酵母 蔵付き酵母(酵母無添加)
酒母 生酛

■土田酒造について

群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。