山丹正宗 しずく媛 純米吟醸 無ろ過生原酒

¥1,860 (税込)

優しく包み込み、そっと寄り添ってくれる一本。

梨を想起させるような爽やかで甘みのある香り。ほんの少し酸い香りも感じます。
口に含むと軽やかな優しい甘みを感じます。 中盤から旨味がじんわりと広がり、心地よい酸味と調和し、キレよくフィニッシュを迎えます。

キンキンに冷やしてスッキリ飲むのがおすすめ。白身魚や軽快な味付けの魚介類などと相性が良いです。

「しずく媛」は愛媛県初の酒造好適米(いわゆる酒米)。山丹正宗では他に「松山三井」という愛媛のお米を使いますが、松山三井のお酒と比べて甘めでより華やかな傾向を感じています。

仕様

特定名称 純米吟醸
アルコール度数 17%
日本酒度 +4
酸度 1.7
アミノ酸度
使用米・精米歩合 しずく媛(愛媛県産)精米歩合50%
酵母
酒母 速醸

※生酒のため要冷蔵です。

八木酒造部「山丹正宗」について

八木酒造部がある愛媛県今治市はタオルで有名な街ですが、実はタオルと日本酒には共通点があります。それは良質な水を必要とすること。

石鎚山系の清冽な伏流水で醸される「山丹正宗」は、地元中心に流通し、原料米も地元産にこだわり、地元の杜氏集団「越智杜氏」最後の一人とされる村上浩由さんが醸す、正真正銘の「地酒」です。

数々の受賞歴を誇る品質の高さと、8代目蔵元・八木紳樹さんの努力もあり、海外での評判も高まってきています。