山丹正宗 しずく媛 純米吟醸 無ろ過生原酒
¥1,860
（税込）
優しく包み込み、そっと寄り添ってくれる一本。
梨を想起させるような爽やかで甘みのある香り。ほんの少し酸い香りも感じます。
口に含むと軽やかな優しい甘みを感じます。 中盤から旨味がじんわりと広がり、心地よい酸味と調和し、キレよくフィニッシュを迎えます。
キンキンに冷やしてスッキリ飲むのがおすすめ。白身魚や軽快な味付けの魚介類などと相性が良いです。
「しずく媛」は愛媛県初の酒造好適米（いわゆる酒米）。山丹正宗では他に「松山三井」という愛媛のお米を使いますが、松山三井のお酒と比べて甘めでより華やかな傾向を感じています。
仕様
| 特定名称 | 純米吟醸 |
|---|---|
| アルコール度数 | 17％ |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.7 |
| アミノ酸度 | − |
| 使用米・精米歩合 | しずく媛（愛媛県産）精米歩合50％ |
| 酵母 | − |
| 酒母 | 速醸 |
※生酒のため要冷蔵です。
八木酒造部「山丹正宗」について
八木酒造部がある愛媛県今治市はタオルで有名な街ですが、実はタオルと日本酒には共通点があります。それは良質な水を必要とすること。
石鎚山系の清冽な伏流水で醸される「山丹正宗」は、地元中心に流通し、原料米も地元産にこだわり、地元の杜氏集団「越智杜氏」最後の一人とされる村上浩由さんが醸す、正真正銘の「地酒」です。
数々の受賞歴を誇る品質の高さと、8代目蔵元・八木紳樹さんの努力もあり、海外での評判も高まってきています。
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