立体感のあるミルキーな旨味。

愛媛県産米と協会6号酵母を使用し、室町時代の水酛製法で仕込んだ1本。
香りは爽やかで、青草のような清涼感にかすかにミルキーな香りが広がります。
口に含むと穏やかな甘味と特徴的な酸味のアタック。まろやかな旨味とミルキーな酸が交じり合い、立体感のある味わいです。
冷酒もよいですが、ぬるめにお燗していただくとよりミルキーなニュアンスが伸びふくらみのある味わいが楽しめます。

仕様

※生酒のため要冷蔵です。

八木酒造部「山丹正宗」について

八木酒造部がある愛媛県今治市はタオルで有名な街ですが、実はタオルと日本酒には共通点があります。それは良質な水を必要とすること。

石鎚山系の清冽な伏流水で醸される「山丹正宗」は、地元中心に流通し、原料米も地元産にこだわり、地元の杜氏集団「越智杜氏」最後の一人とされる村上浩由さんが醸す、正真正銘の「地酒」です。

数々の受賞歴を誇る品質の高さと、8代目蔵元・八木紳樹さんの努力もあり、海外での評判も高まってきています。