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コラム一覧

2022.12.15

サケスト酒が飲める店：第3回「日本酒バー へなちょこ」（西荻窪）

サケスト酒が飲める店：第3回「日本酒バー へなちょこ」（西荻窪）

頑張った週末に、普段は飲めないお酒が飲みたい。西荻窪駅から荻窪方面に5分ほど歩くとたどり着く「日本酒バー へなちょこ」は、昼過ぎの明るい時間から酒好きをもてなしてくれます。

営業は金・土・日曜日のみ。オーナーの篠山可南子さんの本業はデザイナーですが、ご自身が子育てをする中で「子どもを育てながらでも、気軽にお酒を飲みに行けるようなお店があったらいいのに」と考え、週末のお昼から開いている居酒屋をオープンするに至りました（金曜日は18時から営業）。

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2022.12.08

ポテトサラダに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

ポテトサラダに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

家庭料理の定番、ポテトサラダは居酒屋でも人気のメニューです。レシピによっては酒盗や明太子を混ぜ込んで日本酒との相性を意識した味付けにしているものもありますね。バリエーションが豊富なので、ペアリングではどこに基準を置くか難しいところではありますが、今回は平均的な味わいであるコンビニのポテトサラダで検証しました。

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2022.11.24

【超訳・日本酒用語②】日本酒の「辛口」ってどんな味？ すっきり？ ドライ？ ぽん店長がバババーッと解決

【超訳・日本酒用語②】日本酒の「辛口」ってどんな味？ すっきり？ ドライ？ ぽん店長がバババーッと解決
「辛口ください」──。これは、日本酒専門店の店員さんがよく聞くオーダーのNo.1だそうです。頼む方からすると、なんとなく「辛口」といっておけば間違いなさそうな気がしますよね。しかし、よくよく考えてみると、辛口の日本酒を飲んで「唐辛子のような刺激」を感じたことはありません。では、日本酒業界で使われている「辛口」って、一体どんな味なのでしょうか？ 本記事は、SAKE Streetの店頭に立ち、日々多くのお客さんと接しているぽん店長に、「わかりにくい日本酒用語」を聞くシリーズ2弾です。今回は日本酒用語最大の謎である「辛口」を深掘りします。
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2022.11.17

枝豆に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

枝豆に合う日本酒はコレ！おすすめ5選
枝豆と言えばビール、ビールと言えば枝豆、というくらいにはテッパンの組み合わせとして世の中に認知されています。そんな凝り固まったテンプレに風穴を開けるべく、不肖私が立ち上がりました！ 枝豆にはビールしか合わないのか？いえ、決してそんなことはありません。日本酒が得意とする同調を生かしたペアリングを見つけられれば、ビールとはまた違った新たな世界が拓けますよ。
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2022.11.10

サケスト酒が飲める店：第2回「ぽんしゅビルヂング」（門前仲町）

サケスト酒が飲める店：第2回「ぽんしゅビルヂング」（門前仲町）

ビル一棟が、まるごと日本酒居酒屋。地下鉄門前仲町駅から徒歩2分の「ぽんしゅビルヂング」は、酒飲みの夢を詰め込んだような空間です。入口から店内を覗き込むと、壁沿いの冷蔵庫の中に、有名ブランドのボトルが並んでいます。かと思えば、カウンターには常温やお燗で美味しいクラシックな銘柄がずらり。その奥には、焼酎やワインなど、日本酒以外の酒類も見えます。

 

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