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酒蔵だより一覧

2023.07.27

【酒蔵だより：松屋酒造】純米大吟醸で挑戦する流輝の全国新酒鑑評会

【酒蔵だより：松屋酒造】純米大吟醸で挑戦する流輝の全国新酒鑑評会
毎年5月に結果が発表される全国新酒鑑評会は、それぞれの酒蔵の技術力を測るコンペティションとして、新聞などのメディアでも注目を集めています。 「流輝」を醸す松屋酒造は、2022年酒造年度は入賞という結果に。紆余曲折を経ての結果であり、さまざまな葛藤や想いが背景にあったそうです。 今回は、松屋酒造代表の松原広幸さんに、2023年の全国新酒鑑評会への挑戦についてお話してもらいました。
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2023.07.07

【酒蔵だより：森酒造場】飛鸞の梅酒、奈良漬、新商品をレポート

【酒蔵だより：森酒造場】飛鸞の梅酒、奈良漬、新商品をレポート
初夏から夏にかけては、酒造シーズンのピークも過ぎ、蔵人さんもお休みをとるなど落ち着きはじめる季節。しかし、「飛鸞」を醸す長崎県・森酒造場では、この時期もさまざまな行事がおこなわれています。森酒造場の最近の取り組みについて、同酒造場の女将・森 公子さんが教えてくれました。
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2023.07.05

【酒蔵だより：LIBROM】6月30日（金）発売！あまおうとシナモン

【酒蔵だより：LIBROM】6月30日（金）発売！あまおうとシナモン

福岡県のクラフトサケ醸造所・LIBROMから、久留米市の"うるう農園"さんのあまおうと、糸島市・泉谷六治さんのシナモンを使った「あまおうとシナモン」が6月末にリリースされました！

今月のLIBROMからの「酒蔵だより」では、その開発経緯から原料加工や酒造りの様子、LIBROMメンバーおすすめの飲み方まで、魅力たっぷりにお伝えいただきました！

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2023.06.15

【酒蔵だより：八木酒造部】水もと仕込みに初挑戦した「山丹正宗 華帯」

【酒蔵だより：八木酒造部】水もと仕込みに初挑戦した「山丹正宗 華帯」
「山丹正宗」醸造元の八木酒造部は、2023年3月30日に、「山丹正宗 華帯」という新商品を発売しました。この「山丹正宗 華帯」は、愛媛県が新たに開発した「愛媛さくらひめ酵母 type4」を使用し、室町時代から伝わる「水酛（みずもと）」という、天然の乳酸菌を生かした製法で造った純米大吟醸酒です。 今回の「酒蔵だより」では、八木酒造部8代目蔵元の八木 伸樹さんがこのお酒をリリースした経緯や、お酒の味わい・飲み方について解説いただきました。 
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