酒蔵だより一覧

2024.11.07

【酒蔵だより：松井酒造】海外出張でみえた日本酒の現在

【酒蔵だより：松井酒造】海外出張でみえた日本酒の現在

近年、日本食ブームの影響もあり、トップ輸出相手国である中国やアメリカのほか、ヨーロッパや東南アジア、南アメリカなどの国々への日本酒の輸出が伸びています。そんな中、今回の酒蔵だよりでは、蔵元である十五代目松井治右衛門さんが、海外出張で訪れたカンボジア、韓国、シンガポール、オーストラリアの様子について綴ってくれました。

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2024.10.10

【酒蔵だより：村井醸造】コロナ禍に生まれた「真上」4期目の手応えを振り返る

【酒蔵だより：村井醸造】コロナ禍に生まれた「真上」4期目の手応えを振り返る

コロナ禍より醸造を始めた村井醸造の新銘柄「真上（しんじょう）」が、前回の造りで4期目となりました。今回の酒蔵だよりでは、もうすぐ造りの時期を迎えるにあたり、これまでを振り返り、どういった手応えを感じたかを、村井醸造・製造責任者の臼井卓二が記していこうと思います。

そのためには、「どうして新銘柄を立ち上げるに至ったのか」という始まりの部分からでないとうまく説明することが難しいため、遠回りだとは思いますが、簡単に「真上」のスタート当初に触れ、4期目を振り返ります。

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2024.08.09

【酒蔵だより：上原酒造】蔵元一世一代の決断！倉庫建替と冷蔵庫増設に踏み切った理由とは

【酒蔵だより：上原酒造】蔵元一世一代の決断！倉庫建替と冷蔵庫増設に踏み切った理由とは

「不老泉」でおなじみ上原酒造のSNSアカウントではここ1ヶ月ほど、建物の解体や建築の様子がSNSに投稿されており、「何が起きているんだろう？」とファンの間で話題になっていました。

これらの写真は、実は1年ほど前のもので、昭和初期頃から使い続けてきた倉庫と、先代杜氏時代から増設を重ねていた冷蔵コンテナを解体・撤去し、新たな倉庫・冷蔵貯蔵スペースと、初呑み切り会場を開設したことを知らせるためのものでした。

「一生に一度あるかないかの決断」と語る蔵元の上原績（いさお）さんに、今回の取り組みの背景を語ってもらいました。

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2024.08.02

【酒蔵だより：松井酒造】年30回参加！日本酒イベントの醍醐味とは

【酒蔵だより：松井酒造】年30回参加！日本酒イベントの醍醐味とは

多くの酒蔵が集まる日本酒イベントは、多彩なお酒を飲み比べる場として参加者にもうれしいものですが、酒蔵にとっても新しい出会いを見つける貴重な機会となります。そんな日本酒イベントに積極的に参加しているのが、「神蔵」を醸す京都府・松井酒造です。

今回の酒蔵だよりでは、蔵元・松井治右衛門さんが日本酒イベントに積極的に参加する理由を綴ってくれました。

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2024.07.11

【酒蔵だより：八木酒造部】有機JAS認証を獲得。新商品「山丹正宗 Organic」ってどんな日本酒？

【酒蔵だより：八木酒造部】有機JAS認証を獲得。新商品「山丹正宗 Organic」ってどんな日本酒？

SAKE COMPETITION 2024の純米酒部門にて、2つの商品がゴールドメダルを受賞するなど、高い技術がますます評価されている「山丹正宗」醸造元・八木酒造部（愛媛県）。今年は、新商品として、有機JAS認証を受けた「山丹正宗 Organic」を発売します。

なぜ、有機栽培米での酒造りに取り組もうと考えたのか。これまでの山丹正宗とはどんなところが違うのか。八木酒造部8代目蔵元の八木伸樹さんに綴っていただきました。

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