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コラム一覧

2022.10.13

サケスト酒が飲める店：第1回「〼kuramae」（蔵前）

サケスト酒が飲める店：第1回「〼kuramae」（蔵前）

マンションの一階のガラス戸に提げられた大きな濃紺の暖簾をくぐると、コの字カウンターの中で店主と女将がお客さんと談笑しています。都営大江戸線 蔵前駅から徒歩5分。浅草橋のSAKE Streetからも徒歩12分という立地に「〼kuramae（ます・くらまえ）」はあります。お店を切り盛りするのは、漆畑慎太郎さん・博子さんご夫婦。お二人が出会ったのは、なんと、ニューヨークの和食料理店。料理人として慎太郎さんが勤めていたお店で博子さんがサーバーとして働いていたのがきっかけだったそうです。2016年にオープンした「〼kuramae」は、魚料理と日本酒を得意とする居酒屋。店名の「〼」は、日本酒を飲む「桝」や「益々繁盛」、「増す」などの言葉をかけているのだとか。

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2022.10.06

だし巻き玉子に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

だし巻き玉子に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

たっぷりの出汁を使い、柔らかくしっとり仕上げた日本の伝統料理、だし巻き玉子。日本酒のアテとしては定番で、大衆居酒屋だけではなく、ちょっと高級な居酒屋や料亭などでもよく見かけるメニューです。と言いつつ、今回のテイスティング検証にはセブンイレブンのだし巻き玉子を使わせていただきました。いやでも、出汁がしっかり効いて、ふわっとしていて本当に美味しいんです。料亭も顔負けのクオリティですよ！



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2022.09.29

日本酒の四合瓶がらくらく入る一人暮らし用冷蔵庫を選ぶ

日本酒の四合瓶がらくらく入る一人暮らし用冷蔵庫を選ぶ
日本酒ファンのみなさん「冷蔵庫に、四合瓶が入らない。」 こう悩んだこと、一度はありませんか。 全長約30cmというなんとも微妙な大きさ、私のような一人暮らしの学生が購入するような冷蔵庫のサイズでは、なかなか縦置きすることはかないません。もちろん、日本酒ファン御用達の冷蔵庫（レマコム、ホシザキ、さくら製作所など）があるのは知っていますが、学生風情にはハードルが高いもの。部屋のスペース的にも厳しいし……。できれば「日常的に食品も冷やせるけど、日本酒も入る」という何でも屋、なおかつお財布にも優しい冷蔵庫が欲しいんです！そこで今回は「四合瓶がらくらく入る一人暮らし用冷蔵庫」探求レポートをお送りします。
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2022.09.22

ぬか漬けに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

ぬか漬けに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

日本酒に合う定番つまみを再検証するシリーズ、今回は乳酸菌による健康効果も期待できる「ぬか漬け」です。スーパーやコンビニのぬか漬けも馬鹿にできませんが、やっぱり手間暇かけてぬか床で漬けた手作りのものは格別ですね。漬けるものも各種野菜に始まり、ゆで卵やアボカド、チーズ、刺身などの変わり種まで、食材の幅は実に広いです。今回に関しては企画の趣旨に沿って、もっともオーソドックスなきゅうりで検証してみました。

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2022.09.08

エイヒレに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

エイヒレに合う日本酒はコレ！おすすめ5選
今回は日本全国どこの居酒屋でも置いてある、と言ってもいいくらいのメジャー珍味「エイヒレ」です。その名の通りエイのヒレを乾燥させたもので、コラーゲンが豊富なため美容にも良いみたいですよ。 ぶっちゃけどんな日本酒でも大体合うので、わざわざ探る意味があるのか？と思うかもしれませんが、何事もやってみないと分かりません！ド定番のつまみで、さらに美味しく飲める発見があるかも。
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