魚介と合わせる

会員登録
ログイン
よくある質問
配送料について
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
0
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
カート (0)

コラム一覧

2021.12.07

イカの刺身に合う日本酒はコレ！おすすめ５選

イカの刺身に合う日本酒はコレ！おすすめ５選

入手しやすく調理法も多様なイカ。日本酒のアテとしてはスルメと塩辛が定番中の定番ですよね。イカ徳利なんて飲み方もあって呑兵衛にはお馴染みの食材です。

一口にイカと言っても、日本で食用とされるものだけでも20種類ほどあります。大きく分けるとすれば2種類。ねっとり系とコリコリ系です。ねっとり系は噛んでいると口の中で粘りが出て旨味が広がります。対してコリコリ系は硬めの食感に比較的さっぱりした味わい。新鮮なものほど歯応えが強く、旨味もあっさりしています。

それぞれの代表格と言えばスルメイカ（ねっとり）とヤリイカ（コリコリ）です。今回は流通量も多く入手しやすい、この2種類を刺身で検証していきます。

続きを読む >
2021.11.30

日本酒にウイスキー樽スティック漬け込んでみた - 風の森 ALPHA Type7 詳細レポート

日本酒にウイスキー樽スティック漬け込んでみた - 風の森 ALPHA Type7 詳細レポート
柔軟な発想と新たな技術で、次の日本酒の可能性を求める「風の森 ALPHA」シリーズ。 「Type7」はミズナラとアメリカンホワイトオークという、それぞれ個性の異なる2種の樽材スティックが付属しており、これらをお酒に漬け込むことで味わいを変化させる、というものです。 今回は、実際に2種の樽材スティックのうち「ミズナラ」の樽材を漬け込んでみて、時間経過による味わいの変化をレポートしてみたいと思います！
続きを読む >
2021.11.23

ブリの刺身に合う日本酒はコレ！おすすめ4選

ブリの刺身に合う日本酒はコレ！おすすめ4選

日本では馴染みの深い食材で、出世魚としても知られるブリ。ボリュームのある身は満足感も高いですよね！

そんなブリの刺身と相性がいい日本酒を、4つ厳選してご紹介します。天然ブリと養殖ブリの味わいの違いも解説！

続きを読む >
2021.11.09

イクラの醤油漬けに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

イクラの醤油漬けに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

プチプチ弾ける食感と濃厚な味わいが人気のイクラ。寿司ネタやおにぎりの具、丼ものなどご飯と一緒に食べることが多いですが、単体で酒のおつまみにしても最高ですよね。秋の味覚でもあり、北海道では9〜10月、本州では11月以降も旬が続きます。

今回は、そんなイクラと日本酒の相性について考えていきます。

続きを読む >
2021.10.26

真鯛（白身魚）の刺身に合う日本酒はコレ！おすすめ4選

真鯛（白身魚）の刺身に合う日本酒はコレ！おすすめ4選
東の鮪、西の鯛と言われるように、東日本ではまぐろなどの赤身魚が好まれるのに対し、西日本では鯛などの白身魚がよく食べられていると言われます。特に、真鯛は「魚の王様」とも呼ばれる主役級の存在です。 さて、刺身が日本酒の肴として定番中の定番とされているにも関わらず、実は組み合わせによっては合わないケースもあることは、これまでの記事でもお伝えしてきました。過去2つの記事では赤身魚について深掘りしていますが、今回は白身魚の刺身と日本酒の相性について解説します。 なかでも代表的な真鯛を題材にして詳しく述べていきます。
続きを読む >
« 前 1 … 22 23 24 25 26 次 »