店長ブログ一覧

黒龍酒造が観光施設「ESHIKOTO」をオープン!福井の食や日本酒、伝統工芸の魅力を国内外へ発信

黒龍酒造が観光施設「ESHIKOTO」をオープン!福井の食や日本酒、伝統工芸の魅力を国内外へ発信
石田屋二左衛門株式会社が、福井県吉田郡永平寺町に観光施設「ESHIKOTO」をオープンしました。同社は国内外で高い人気と知名度を誇る日本酒ブランド「黒龍」などを手掛ける黒龍酒造の親会社です。 約3万坪の広大な敷地のうち、今回は約1万坪にあたる部分がオープン。酒や食を楽しむ「酒樂棟(しゅらくとう)」と、awa酒(※)貯蔵セラーやイベントスペースを備えた「臥龍棟(がりゅうとう)」が開業しました。 今後さらに数年をかけて醸造施設、醸造ラボ、オーベルジュなども建設されます。「大人のための観光施設」なので、利用できるのは20歳以上のみ。
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なぜ「すごい!!アル添」は生まれたのか。開発のウラ側

なぜ「すごい!!アル添」は生まれたのか。開発のウラ側
「すごい!!アル添」は、アルコールを添加した日本酒(通称:アル添酒)の良さを広めたいという想いから開発された、マニアックかつ当社のエゴの産物のような商品です。ネガティブな先入観でアル添酒を拒絶するのはもったいない!この商品を購入するか、浅草橋に来てください。本当に美味しいアル添酒を飲ませてあげますよ。
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酒ナビとSAKE Street 3年目について

酒ナビとSAKE Street 3年目について
昨年11月、SAKE Streetは2周年を迎えました。2019年にオープンしてすぐにコロナ禍となり、一時はどうなるかと思いましたが、皆様のおかげで何とか3年目に突入できました。 3年目に取り組みたいことや決意、目標について書いたので、ぜひご一読ください。
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発酵料理家・真野遥さんの出版記念パーティーに参加しました!

発酵料理家・真野遥さんの出版記念パーティーに参加しました!
発酵料理家の真野遥さんの新しい書籍『いつものお酒を100倍おいしくする 最強おつまみ事典』が発売されました!出版を記念したペアリングパーティーの様子をお届けします。
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より良い日本酒の提案手法を考える

より良い日本酒の提案手法を考える
現在、東京大学の研究室に協力を仰ぎながら、「その人の好みにあった日本酒を提案する」という推薦システムを開発しています。「日本酒を提案する一連の流れをシステムで改善できないか」ということがこのシステムを作ろうと思った動機です。今回はそのことについて書いていきたいと思います。
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