特集一覧

サーモンの刺身に合う日本酒4選

サーモンの刺身に合う日本酒4選

脂の乗った、とろりとした食感が魅力のサーモン。酒の肴としていただく機会も多いですよね。今回はサーモンの特徴を踏まえ、いくつかの方向性からペアリングする日本酒を探っていきます。

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生牡蠣に合う日本酒5選

生牡蠣に合う日本酒5選

牡蠣が苦手な唎酒師が、日本酒の力を信じてペアリングに挑戦。たとえ嫌いなものでも、日本酒と合わせれば美味しく食べられる!と体を張って証明します。

 

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イカの刺身に合う日本酒5選

イカの刺身に合う日本酒5選

イカの刺身と日本酒のペアリングを徹底検証!ねっとり食感のスルメイカと、コリコリ食感のヤリイカに合う日本酒を5種類厳選しました。

イカは手に入りやすくてお酒にもぴったり。より美味しく味わうために、ぜひご一読ください!

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日本酒にウイスキー樽スティック漬け込んでみた - 風の森 ALPHA Type7 詳細レポート

日本酒にウイスキー樽スティック漬け込んでみた - 風の森 ALPHA Type7 詳細レポート
柔軟な発想と新たな技術で、次の日本酒の可能性を求める「風の森 ALPHA」シリーズ。 「Type7」はミズナラとアメリカンホワイトオークという、それぞれ個性の異なる2種の樽材スティックが付属しており、これらをお酒に漬け込むことで味わいを変化させる、というものです。 今回は、実際に2種の樽材スティックのうち「ミズナラ」の樽材を漬け込んでみて、時間経過による味わいの変化をレポートしてみたいと思います!
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ブリの刺身に合う日本酒4選

ブリの刺身に合う日本酒4選

日本では馴染みの深い食材で、出世魚としても知られるブリ。ボリュームのある身は満足感も高いですよね!

そんなブリの刺身と相性がいい日本酒を、4つ厳選してご紹介します。天然ブリと養殖ブリの味わいの違いも解説!

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