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コラム一覧

2023.11.30

【にっぽん全国普通酒の旅】第3回・山形県鶴岡市

【にっぽん全国普通酒の旅】第3回・山形県鶴岡市

旅において、その土地で造られたお酒というのは、旅情を高めてくれるものです。それも、ほとんど地元でしか流通していないお酒となればなおさら。

いまや、流通網が発達し、日本全国のお酒が酒屋さんやオンラインで手に入ります。しかし、その地方でしかなかなか手に入らないのが、地元流通ブランドの普通酒です。

というわけで、酒ストブログの不定期連載「にっぽん全国普通酒の旅」では、全国各地のスーパーやコンビニで買える普通酒をご紹介。第3回目はインターン生・榎本が、故郷の山形県鶴岡市の普通酒をレポートします。

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2023.11.23

水炊きに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

水炊きに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

鍋料理の季節がやってきました！世の中に無数の鍋はあれど、日本酒が飲みたくなる鍋ランキングのナンバー1はやはり水炊きでしょう（異論は認めます）。鶏と野菜で構成されたシンプルな味わいで、じんわりと冷えた体を温めてくれます。

ただ、いざ水炊きに合う日本酒って何？と言われると、口ごもってしまうかもしれません。意外と何でもいいわけじゃないんですよね。そんなわけで、どんなタイプの日本酒を合わせたら、さらに水炊きの魅力を引き出せるのか、じっくり検証していきます。

なお、水炊きといえば、元祖は鶏ガラから取った濃厚な白濁スープの博多式ですが、今回はあっさりした出汁のオーソドックスな調理法を採用します。

具材は鶏モモ肉、白菜、椎茸、えのき、春菊、長ネギ。

タレには味ぽん（ポン酢醤油）を、薬味には柚子胡椒を使いました。
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2023.11.06

クラフトサケの委託醸造、やってみた 「LIBROM おいもとあずき ～いきなり団子仕立て～」誕生秘話

クラフトサケの委託醸造、やってみた 「LIBROM おいもとあずき ～いきなり団子仕立て～」誕生秘話

さつまいもとあんこを包んだ熊本県の郷土菓子・いきなり団子。福岡県の醸造所・LIBROMと、西荻窪の日本酒バー「へなちょこ」のコラボレーションによって、このお菓子をイメージしたクラフトサケが誕生しました。

いきなり団子をイメージしたお酒はどんな味がするのでしょうか。今回のコラボレーションのきっかけや、テーマの理由、気になるテイスティングについて、オーナー・篠山可南子さんの夫である篠山範明さんに綴ってもらいました。

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2023.11.02

からすみに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

からすみに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

誰がいつから言い出したのかわかりませんが、「うに」「このわた」「からすみ」を日本三大珍味と言うそうです。

いずれもお高いので、それなりに格調高い居酒屋の酒肴として出てきそうなイメージですね。今回は、この中の一つ「からすみ」に合う日本酒を検証します。

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2023.10.26

【混ぜるだけ！で優勝おつまみ】サラダチキンの梅マヨ和え

【混ぜるだけ！で優勝おつまみ】サラダチキンの梅マヨ和え

はじめまして、SAKE Streetの近所に住む日本酒愛好家のfjです。 家飲みが日課で、「今飲んでいる酒と最高に合うアテを作りたい！」と思い立ち、おつまみ研究を始めたのが約20年前。友人を招いて新作おつまみを振る舞っていたところ、「作り方を知りたい」と言われることが増え、ブログやX（旧Twitter）でレシピを綴るようになりました。

そんな私がこちらでご紹介していくのは、誰でも簡単に作れて、ばっちり日本酒に合うおつまみ。使う食材はコンビニやスーパーで手に入るもの。混ぜるだけ／かけるだけ／漬けるだけなどの簡単ステップで完成。すぐに晩酌を開始できます。 ぜひみなさまも、日々の暮らしの延長で日本酒を楽しんでみてください。

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