特集一覧
2022.01.25
サーモンの刺身に合う日本酒４選
脂の乗った、とろりとした食感が魅力のサーモン。酒の肴としていただく機会も多いですよね。今回はサーモンの特徴を踏まえ、いくつかの方向性からペアリングする日本酒を探っていきます。
2021.12.07
イカの刺身に合う日本酒５選
イカの刺身と日本酒のペアリングを徹底検証！ねっとり食感のスルメイカと、コリコリ食感のヤリイカに合う日本酒を5種類厳選しました。
イカは手に入りやすくてお酒にもぴったり。より美味しく味わうために、ぜひご一読ください！
2021.11.30
日本酒にウイスキー樽スティック漬け込んでみた - 風の森 ALPHA Type7 詳細レポート
柔軟な発想と新たな技術で、次の日本酒の可能性を求める「風の森 ALPHA」シリーズ。 「Type7」はミズナラとアメリカンホワイトオークという、それぞれ個性の異なる2種の樽材スティックが付属しており、これらをお酒に漬け込むことで味わいを変化させる、というものです。 今回は、実際に2種の樽材スティックのうち「ミズナラ」の樽材を漬け込んでみて、時間経過による味わいの変化をレポートしてみたいと思います！
2021.11.23
ブリの刺身に合う日本酒4選
日本では馴染みの深い食材で、出世魚としても知られるブリ。ボリュームのある身は満足感も高いですよね！
そんなブリの刺身と相性がいい日本酒を、4つ厳選してご紹介します。天然ブリと養殖ブリの味わいの違いも解説！
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