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コラム一覧

2024.08.29

棒棒鶏に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

棒棒鶏に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

細切りのキュウリと鶏むね肉を濃厚なタレがまとめあげる、夏にぴったりの中華料理と言えば、そう！棒棒鶏（バンバンジー）ですね！

名前の由来は、肉質の固い鶏を棒でバンバン叩いて調理したことなんだそうです。

元は四川料理なので、本場のタレは豆板醤とラー油で辛味が足されます。ただ、日本では辛くないごまダレが主流かと思いますので、今回はそちらで検証を行いました。

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2024.08.22

サケスト酒が飲める店：第10回「ふくの鳥」（神田）

サケスト酒が飲める店：第10回「ふくの鳥」（神田）

日曜日にもかかわらず、17時のオープンから店内は賑わい、テーブルはほぼ満席。JR神田駅北口から徒歩1分、警察通り沿いのビルの地下1階に位置する焼き鳥居酒屋「ふくの鳥 神田店」は、ビジネス街にありながら週末も客足が絶えません。

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2024.08.01

酒粕が使えるようになる！ワークショップレポート【レシピ付き酒粕オンライン販売スタート】

酒粕が使えるようになる！ワークショップレポート【レシピ付き酒粕オンライン販売スタート】

健康に良いことはわかっていても、なかなか使いこなせない酒粕。日本酒好きなら、「たくさん手に入れたけど使いきれなかった！」という経験をしたことがある人も少なくないのではないでしょうか。

そんな酒粕の奥深さを知り、使い方をマスターできるようになるワークショップを、2024年7月13日、SAKE Street浅草橋にて開催しました。

当日は、岡山県「燦然」、福井県「舞美人」、福岡県「LIBROM」の酒粕が登場。それぞれの酒粕の個性を生かしたメニューの試食もあり、大いに盛り上がる会となりました。

この記事では、当日の様子をレポートとしてお届け。貴重な酒粕のレシピ付き販売もご案内します！

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2024.07.25

シュウマイに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

シュウマイに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

今回のテーマは日本人の食卓に浸透しすぎて、もはや中華料理であることすら忘れられていそうなシュウマイです。しかし、日本でこれだけ頻繁に食されているのに日本酒と合わせる人があまりいないのはなぜだ。やはり中華料理だからでしょうか。

いやいや、シュウマイは日本酒とだってバッチリ合います。これからそれを実証して参ります。

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2024.07.18

酒ストメンバーが解説！ 最近買ったおすすめのお酒：二戸激推し「Re:vive 無涯」

酒ストメンバーが解説！ 最近買ったおすすめのお酒：二戸激推し「Re:vive 無涯」

酒ストの店舗＆メディアに関わるメンバーが、最近酒ストで買ったお酒についておすすめポイントを解説するシリーズ。

第2回は、メディア編集長・二戸が今年新たに爆誕した岩手県のクラフトサケ「Re:vive 無涯」をおすすめします！

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