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コラム一覧

2024.08.01

酒粕が使えるようになる！ワークショップレポート【レシピ付き酒粕オンライン販売スタート】

酒粕が使えるようになる！ワークショップレポート【レシピ付き酒粕オンライン販売スタート】

健康に良いことはわかっていても、なかなか使いこなせない酒粕。日本酒好きなら、「たくさん手に入れたけど使いきれなかった！」という経験をしたことがある人も少なくないのではないでしょうか。

そんな酒粕の奥深さを知り、使い方をマスターできるようになるワークショップを、2024年7月13日、SAKE Street浅草橋にて開催しました。

当日は、岡山県「燦然」、福井県「舞美人」、福岡県「LIBROM」の酒粕が登場。それぞれの酒粕の個性を生かしたメニューの試食もあり、大いに盛り上がる会となりました。

この記事では、当日の様子をレポートとしてお届け。貴重な酒粕のレシピ付き販売もご案内します！

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2024.07.25

シュウマイに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

シュウマイに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

今回のテーマは日本人の食卓に浸透しすぎて、もはや中華料理であることすら忘れられていそうなシュウマイです。しかし、日本でこれだけ頻繁に食されているのに日本酒と合わせる人があまりいないのはなぜだ。やはり中華料理だからでしょうか。

いやいや、シュウマイは日本酒とだってバッチリ合います。これからそれを実証して参ります。

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2024.07.18

酒ストメンバーが解説！ 最近買ったおすすめのお酒：二戸激推し「Re:vive 無涯」

酒ストメンバーが解説！ 最近買ったおすすめのお酒：二戸激推し「Re:vive 無涯」

酒ストの店舗＆メディアに関わるメンバーが、最近酒ストで買ったお酒についておすすめポイントを解説するシリーズ。

第2回は、メディア編集長・二戸が今年新たに爆誕した岩手県のクラフトサケ「Re:vive 無涯」をおすすめします！

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2024.07.17

【卒業！】SAKE Street Media インターン体験記 - 第1号・榎本康太

【卒業！】SAKE Street Media インターン体験記 - 第1号・榎本康太

こんにちは、SAKE Street Media インターン生の榎本です。

この度、大学院卒業（と、それに向けた追い込み）に伴い、約2年間お世話になったサケスト編集部を卒業することになりました。

そこで本記事では、サケスト初のインターン生である私がどんなことをしていたのか、サケストインターンではどんなことができるのか。おすすめポイントや大変だったことを振り返り、紹介します！

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2024.07.04

エビチリに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

エビチリに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

甘酸っぱくてほんのりピリ辛の、「エビチリ」ことエビのチリソース煮。中華料理の人気メニューですね。

本場では干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）といって、かなり辛い味付けなんですが、日本で一般的に食べられるものは、かつて日本人向け四川料理の祖・陳建民氏がアレンジしたものが元になっています

ん？日本人向け？だったら日本酒にだって合うに違いない！というわけで、若干の論理の飛躍を抱えつつ、いつものごとく探ってまいります。

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