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酒蔵だより一覧

2024.08.09

【酒蔵だより：上原酒造】蔵元一世一代の決断！倉庫建替と冷蔵庫増設に踏み切った理由とは

【酒蔵だより：上原酒造】蔵元一世一代の決断！倉庫建替と冷蔵庫増設に踏み切った理由とは

「不老泉」でおなじみ上原酒造のSNSアカウントではここ1ヶ月ほど、建物の解体や建築の様子がSNSに投稿されており、「何が起きているんだろう？」とファンの間で話題になっていました。

これらの写真は、実は1年ほど前のもので、昭和初期頃から使い続けてきた倉庫と、先代杜氏時代から増設を重ねていた冷蔵コンテナを解体・撤去し、新たな倉庫・冷蔵貯蔵スペースと、初呑み切り会場を開設したことを知らせるためのものでした。

「一生に一度あるかないかの決断」と語る蔵元の上原績（いさお）さんに、今回の取り組みの背景を語ってもらいました。

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2024.08.02

【酒蔵だより：松井酒造】年30回参加！日本酒イベントの醍醐味とは

【酒蔵だより：松井酒造】年30回参加！日本酒イベントの醍醐味とは

多くの酒蔵が集まる日本酒イベントは、多彩なお酒を飲み比べる場として参加者にもうれしいものですが、酒蔵にとっても新しい出会いを見つける貴重な機会となります。そんな日本酒イベントに積極的に参加しているのが、「神蔵」を醸す京都府・松井酒造です。

今回の酒蔵だよりでは、蔵元・松井治右衛門さんが日本酒イベントに積極的に参加する理由を綴ってくれました。

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2024.07.11

【酒蔵だより：八木酒造部】有機JAS認証を獲得。新商品「山丹正宗 Organic」ってどんな日本酒？

【酒蔵だより：八木酒造部】有機JAS認証を獲得。新商品「山丹正宗 Organic」ってどんな日本酒？

SAKE COMPETITION 2024の純米酒部門にて、2つの商品がゴールドメダルを受賞するなど、高い技術がますます評価されている「山丹正宗」醸造元・八木酒造部（愛媛県）。今年は、新商品として、有機JAS認証を受けた「山丹正宗 Organic」を発売します。

なぜ、有機栽培米での酒造りに取り組もうと考えたのか。これまでの山丹正宗とはどんなところが違うのか。八木酒造部8代目蔵元の八木伸樹さんに綴っていただきました。

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2024.06.28

【酒蔵だより：新谷酒造】IWC＆Kura Masterで受賞！世界に羽ばたく「わかむすめ」

【酒蔵だより：新谷酒造】IWC＆Kura Masterで受賞！世界に羽ばたく「わかむすめ」

英国ロンドンで毎年開催される世界的ワインコンテスト「International Wine Challenge（インターナショナル・ワイン・チャレンジ、以下IWC）」。2024年のSAKE部門にて、山口県・新谷酒造の「わかむすめ 燕子花」がリージョナル・トロフィーを受賞。さらに、フランスの「Kura Master」でもTOP5にランクインしました。

夫婦二人で営む小さな酒蔵ながら、世界的な評価を高め、輸出先を拡大している新谷酒造。蔵元の新谷文子さんが、今回の受賞についてのエピソードや、海外進出に対する考えを綴ってくれました。

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2024.06.06

【酒蔵だより：伴野酒造】「澤の花」の目指す味わいと酒造りの「型」

【酒蔵だより：伴野酒造】「澤の花」の目指す味わいと酒造りの「型」

長野県・信州佐久エリアにて「澤の花」「Beau Michelle（ボー・ミッシェル）」を醸す伴野酒造。定番銘柄「澤の花」はバランスの取れた上質な味わいで人気を博していますが、その味わいは徹底的に基本に忠実な酒造りによって実現されています。

今回の酒蔵だよりでは、蔵元の伴野貴之（ともの・たかゆき）さんに、「澤の花」の目指す味わいと、そのための酒造りの「型」について語っていただきました。

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