酒蔵だより一覧

【酒蔵だより:LIBROM】1月31日発売!LIBROM カカオ

【酒蔵だより:LIBROM】1月31日発売!LIBROM カカオ

福岡県のクラフトサケ醸造所・LIBROMから、福岡県宗像市のチョコレート工房"UMEYA BRAINERY"さんのカカオ豆を使った「LIBROM カカオ」が1月末にリリースされました!

今月のLIBROMからの「酒蔵だより」では、酒質の設計や豊かなチョコレートの香りを生み出す"カカオハスク"の正体、原料加工の様子などを、魅力たっぷりにお伝えいただきました!

続きを読む >

【酒蔵だより:村井醸造】新チームで挑む今期の酒造り

【酒蔵だより:村井醸造】新チームで挑む今期の酒造り
「真上(しんじょう)」を醸す茨城県・村井醸造。今年は、杜氏を呼ばず、8年目の臼井卓二さんが製造責任者を務める体制で2シーズン目を迎えます。今期は若手の蔵人も加わり、新しいチームでの酒造りに臨む臼井さんに、現在の想いを綴ってもらいました。
続きを読む >

【酒蔵だより:松井酒造】ジン&ラム参入で、日本酒とシナジーを生み出す

【酒蔵だより:松井酒造】ジン&ラム参入で、日本酒とシナジーを生み出す
まもなく300周年を迎える京都府の松井酒造では、コロナ禍をきっかけに、新規事業としてジンとラムの製造を始めました。いずれも、素材を工夫して京都の日本酒蔵ならではのスピリッツになるそう。蒸留酒の内容や本事業にかける想いについて、蔵元の松井治右衛門さんに詳しくお話していただきました。
続きを読む >

【酒蔵だより:LIBROM】12月28日発売!LIBROM みかん

【酒蔵だより:LIBROM】12月28日発売!LIBROM みかん

福岡県のクラフトサケ醸造所・LIBROMから、福岡県大牟田市"さかいかずや"さんのみかんを使った「LIBROM みかん」が昨年末にリリースされました!

今月のLIBROMからの「酒蔵だより」では、みかんの美味しさの条件や原料加工の様子、商品の豆知識などを、魅力たっぷりにお伝えいただきました!

続きを読む >

【酒蔵だより・畑酒造】自社田で作る「吟吹雪」。今年の米作りレポート

【酒蔵だより・畑酒造】自社田で作る「吟吹雪」。今年の米作りレポート

滋賀県・畑酒造では、「大治郎」という銘柄が誕生した1999年から、地元の契約農家が作る酒米のみを使った酒造りをおこなっています。さらに、2009〜2010年ごろからは、自社田での酒米作りも始めました。

お米への情熱が詰まった日本酒「大治郎」。気になる今年のお米作りについて、畑酒造・女将の畑 久美子さんに教えていただきました。

続きを読む >
1 2 3 5 次 »