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コラム一覧

2024.01.25

おでんからすき焼きまで。あの鍋ものに合う日本酒はコレ！【まとめ】

おでんからすき焼きまで。あの鍋ものに合う日本酒はコレ！【まとめ】

冬になると食べたくなる、あったかい鍋料理。SAKE Streetの店舗ブログでは、これまでさまざまな鍋ものに合う日本酒を、ペアリング研究家の酒井辰右衛門さんが検証してきました。

今回の記事では、鍋×日本酒ペアリングに関するすべての記事をどどーんとまとめてご紹介。まだまだ続く寒い日の晩酌にぜひお役立てください！

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2024.01.18

寿司に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

寿司に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

ついにこれを検証する日がやって来ました！日本人のソウルフード、寿司。

寿司と言えば日本酒、日本酒と言えば寿司ってくらい、両者は切っても切れない関係です。

これまで何度「寿司に合う日本酒ってなに？」と聞かれたことか。でも、いつも返答に詰まっちゃうんです。ネタがいろいろあるだけに、全てを「寿司」の一括りにしてしまうのはさすがに乱暴だし、かといってネタごとに違う酒をペアリングさせるのも一般の方にとってはハードルが高いですよね。

そんなわけで、今回はどんなネタに対しても平均的に相性のいいお酒をがんばって探してみたいと思います。

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2024.01.11

【レンチンするだけ！で優勝おつまみ】冷凍そら豆で作るずんだ餅！甘いもので飲ろう

【レンチンするだけ！で優勝おつまみ】冷凍そら豆で作るずんだ餅！甘いもので飲ろう

お正月のお餅、余っていませんか？お雑煮やお汁粉など、定番の食べ方もいいけれど、ひと工夫してお酒に合う餅スイーツに変身させるのはいかがでしょう。

今回は、宮城県の郷土料理「ずんだ餅」をコンビニ食材で作ります。餡もお餅もレンチンするだけなのでとっても簡単です。

「和菓子とお酒？」と思うかもしれませんが、甘じょっぱくて意外にもベストマッチング。新たなペアリングの世界をお楽しみください。
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2024.01.04

豆乳鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ3選

豆乳鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ3選

2000年代に入ってから急速に普及した感のある豆乳鍋。今や、キムチ鍋や水炊きと肩を並べる人気の鍋になりました。今回はそんな豆乳鍋と日本酒の相性を探ります。

最初に白状してしまうと、今回は非っっ常に苦戦しました！次から次へと試飲するも、どれもピンとこない。というわけで、むしろ避けるべきタイプを列挙することで、逆に消去法で合うタイプを浮かび上がらせる作戦で記事を進めてまいります。
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2023.12.28

モツ鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

モツ鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

今回はモツ鍋に合う日本酒を探ります。もともとは戦後の食糧難の時代、通常は捨てられていた牛や豚の臓物（モツ）をニラとともに調理したのが発祥とされます。今やそんなマイナスイメージは全くなく、大人気の鍋料理になっていますよね。

さて、モツ鍋自体にこれといった定義はなく、モツ、つまり牛や豚の内臓が具に入っていさえすれば、いずれもモツ鍋と呼べると思います。ただ、それだと広がりすぎて検証が難しくなりますので、ここでは最も人気の高い牛モツを使ったものに絞って話を進めます。

具材は、牛小腸（マルチョウ）、キャベツ、ニラ、もやし、ニンニクで極力シンプルに。味付けも塩、味噌、醤油などがありますが、今回は醤油と鶏ガラスープの素でベースを作っています。

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