カルディ店内でもひときわまばゆいオーラを放つ「キャンディオレンジクリームチーズ」。その華やかさで、なんとなく気になっていた方もいるのでは。
こちらは、クリームチーズにドライフルーツのオレンジ・イチゴ・アプリコット・みかん・レーズンの5種類がトッピングされたおつまみ。甘酸っぱさとチーズのコクが重なります。これだけで充分完成されているのですが、ここに日本酒を合わせてみたくなるのが日本酒ペアリング研究家としての性。
というわけで、今回はこの「キャンディオレンジクリームチーズ」に合う日本酒を探っていきます。
キャンディオレンジクリームチーズにはどんなお酒が合うのか？
ポイント①甘いお酒を！
とにかくこれに尽きます。ドライフルーツの凝縮された甘みがあるため、合わせるお酒にもそれなりの甘さが必要です。甘いものにはそれに負けないくらいの甘い酒をぶつけるのが定石なのです。逆にドライな酒だと、同調性も弱く物足りなさを感じやすくなります。
お酒の甘さが強いほど、このおつまみとうまく噛み合います。
ポイント②軽やかでも、甘酸っぱさがあればOK
必ずしも甘い酒＝重い酒、というわけではありません。アルコール度数が低めでボディの軽いお酒であっても、ジューシーな甘酸っぱさを持つお酒なら、フルーツの酸味と手をつないでくれます。
逆にボディが重くてジューシーなタイプだとお酒が勝ってしまうのが、ちょっと難しいところ。でも、そこは自分の感覚を頼りに、濃ければ少しだけ加水するなどして調整してみてください。
ポイント③複雑な香りや渋みが、オレンジの苦みと響き合う
やや邪道ですが、山椒、シナモン、濃いめの赤ワインなどを甘めの日本酒に添加するのもアリ。
山椒のように柑橘と共通する香りを持つスパイスや、赤ワイン特有の渋みは、ドライオレンジのほろ苦さとうまく共鳴します。単純に甘いだけでなく、こうした複雑さが加わると、ペアリングの面白みがぐっと増すのです。
なお、自分でわざわざ添加しなくとも、山椒や赤ワインの風味を楽しめるお酒も酒ストにはありますよ！このあとご紹介します。
検証中の様子
キャンディオレンジクリームチーズに合う日本酒5選
流輝 純米吟醸 薄桃色 無ろ過生
まるでジュースを飲んでいるような、みずみずしい甘酸っぱさが魅力の一本。フルーツの甘さにすっと寄り添い、クリームチーズのコクも軽やかに受け流します。
アルコール度数は10度とかなり軽めですが、それがマイナスになる印象はほとんどありません。よく冷やして、すっきり楽しむのがおすすめです。
神蔵 蜜號 かぼす山椒リキュール 日本酒仕込み
リキュールらしいしっかりとした甘さに、山椒の複雑な香りが効いた個性派です。
山椒は柑橘と共通する香りの要素を持っているので、特にドライオレンジとの相性が良いのです。
フルーティーさと複雑さが両立していて、飲むたびに発見があります。甘さが強すぎると感じるようなら、炭酸で割るのもおすすめです。
舞美人 純米酒 MYVY
複雑な旨みとしっかりとした甘さを持つ、コクのある一本。
トーンがやや低めな分、フルーツというよりはチーズ側に寄り添うペアリングになります。
面白いのは、合わせることでオレンジピールのほろ苦さが前に出てくること。これがいい意味で存在感を放っていて、単に甘さで合わせるのとはひと味違う面白さがあります。
常温に近い温度で香りを開かせるのもおすすめです。
たからやま prototype 樽熟成
日本酒をワイン樽で熟成させたという個性の強い一本。ワイン樽由来の渋みが、フルーツの複雑な風味と響き合い、奥行きを出します。
甘さもしっかりあるので、コクのあるクリームチーズにも負けません。冷やしすぎず、赤ワイン感覚でゆったり楽しんでみてください。
BLACK SWAN II 無濾過原酒
貴醸酒らしい濃厚な甘さが光る一本です。貴醸酒はこのくらいしっかり甘い方が、本来の個性が生きてきます。ドライフルーツの強い甘さにも臆せず渡り合える存在。
よく冷やして、デザート感覚で楽しんでみてください。
まとめ
キャンディオレンジクリームチーズに合わせるなら、まずは甘味が必要不可欠。
甘口の日本酒と一口にいっても、さまざまなお酒があります。軽やかな甘酸っぱいタイプもあれば、複雑な香りや渋みで奥行きを出すタイプ、貴醸酒のように濃密な甘さを持つタイプなど。それぞれペアリングでも異なる表情を見せてくれるので、いろいろと試してみてください。
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