カルディで買えるお手軽つまみに合う日本酒シリーズ、第二弾は「チーズナッツ カマンベールアーモンド」です！
香ばしいアーモンドにカマンベールチーズをコーティングした、ワインのおつまみとしても人気の一品。ナッツの香ばしさとチーズのコクが絶妙で、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。
今回は、このチーズナッツに合う日本酒を徹底検証してみました。
チーズナッツ カマンベールアーモンドの味わい
カマンベールチーズの濃厚な旨味と適度な塩味、そしてアーモンドの香ばしさと脂の甘み。これらが組み合わさることで、非常にリッチな味わいのおつまみになっています。
日本酒とのペアリングにおいて重要なのは、この濃厚さに負けない酒質と、チーズとナッツの脂肪分を受け止める甘さです。
ポイント①ボディの強いお酒を選ぶ
検証を通して最も明確になったのは、軽いお酒は完全に負けてしまうということ。アルコール度数が低めだったり、淡麗なタイプの日本酒は、チーズナッツの濃厚さに埋もれてしまいます。
逆に言えば、しっかりとしたボディ感のあるお酒であれば、比較的問題なく合わせられます。山廃や生酛、完全発酵系の濃醇なタイプなど、コシの強めなお酒を選びましょう。
ポイント②甘みは必須
もう一つ重要なのが甘みです。ドライ系のお酒では、チーズやナッツの脂の甘みとリンクするフックがなく、ペアリングが成立しにくい傾向があります。
貴醸酒のような極甘口はもちろん、ほどよい甘みを持つ柔らかい純米酒なども好相性。脂の甘みと、お酒の甘みが同調することで、非常に心地よいペアリングが生まれます。
ポイント③酸味があっても問題ない
意外だったのが酸味の扱いです。酸味が強いと脂と馴染まず合わないのでは？と思いきや、実際には白ワインのような効果を発揮してくれました。
チーズやナッツの脂っぽさを切る効果があり、さらに五味の「補完」としても機能して、同調はしないものの、おもしろいペアリングになります。
ただし、酸味が突出して尖っているお酒はNG。あくまで甘みとボディ感があった上での酸味であることが重要です。
ポイント④燗酒で口どけ効果を得よう
忘れちゃいけないのが温度帯。冷酒で合わせると、チーズが口の中で固まってしまい、口どけが悪くなります。風味の広がりも限定的で、せっかくのチーズの美味しさが半減してしまうのです。
対して、ぬる燗から熱燗で合わせると、チーズが口の中で滑らかに溶けて、風味が口いっぱいに広がります。特に60度くらいまで熱めに燗をつけると、驚くほど相性が良くなります。
このおつまみに関しては、燗酒一択と言っても過言ではありません。
検証中の様子
チーズナッツ カマンベールアーモンドに合う日本酒4選
BLACK SWAN II 無濾過原酒
貴醸酒ならではの濃厚な甘みが、全く違和感なくチーズとナッツの脂と完璧に同調。
若干の渋みが顔を覗かせますが、全く問題ないレベル。ナッツも脂だし、そりゃ甘いお酒と合うわな、という納得の組み合わせです。リッチな味わい同士の掛け合わせを楽しみたい方におすすめ。
会津娘 長期熟成酒 本醸造 花佐久良 1988
これは非常に面白いペアリング。同調性は高くないのですが、カマンベールと古酒の風味が妙にマッチするんです。
おそらくナッツの風味と古酒の熟成香がリンクしているのでしょう。樽の香りや熟成香は、ウイスキーがナッツと相性が良いのと同じ理屈で、このチーズナッツとも調和します。お燗にするとさらに素晴らしい。古酒好きにはぜひ試してほしい組み合わせです。
HIRAN Plum (梅酒)
日本酒ではなく梅酒ですが、これがかなり良い。やはり甘みの効果は大きいですね。
酸味が邪魔をするかと思いきや、案外足りない味の補完として機能しています。特にお燗すると最高。フルーツ系のリキュールが好きな方や、いつもと違う変化球を楽しみたい方はぜひお試しを。
舞美人 純米酒 MYVY (酒粕再発酵)
濃醇な日本酒が好きな方には間違いない変態な一本。
これだけ味が濃くてしっかりしたお酒なので、チーズナッツの濃厚さにも全く負けません。
甘さと酸味が豊富という点で、ペアリングの傾向はHIRAN Plumと似ていますね。どちらかというとワイン的に合わせる方向性です。甘みも強いので、フックとしても完璧。
そしてこれもまたお燗は必須です。
まとめ
チーズナッツ カマンベールアーモンドと日本酒を合わせる際のポイントは、ボディの強さ・甘味・お燗です。
特に温度帯は本当に重要で、冷たいとチーズが縮こまって風味の広がりがないのに対し、温めることで口の中でチーズが滑らかに溶け、驚くほど美味しさがアップします。
正直、一般的な日本酒との相性はそこまで良くないですが、甘め＆濃いめの日本酒とは抜群に合うことが証明できました。カルディで見かけたら、ぜひ手に取ってみてくださいね。
【シリーズ：KALDI（カルディ）で買えるお手軽つまみに合う日本酒はコレ！】
