はじめまして、SAKE Streetの近所に住む日本酒愛好家のfjです。
家飲みが日課で、「今飲んでいる酒と最高に合うアテを作りたい！」と思い立ち、おつまみ研究を始めたのが約20年前。友人を招いて新作おつまみを振る舞っていたところ、「作り方を知りたい」と言われることが増え、ブログやX（旧Twitter）でレシピを綴るようになりました。
そんな私がこちらでご紹介していくのは、誰でも簡単に作れて、ばっちり日本酒に合うおつまみ。使う食材はコンビニやスーパーで手に入るもの。混ぜるだけ／かけるだけ／漬けるだけなどの簡単ステップで完成。すぐに晩酌を開始できます。
ぜひみなさまも、日々の暮らしの延長で日本酒を楽しんでみてください。
今回のメニュー：サラダチキンの梅マヨ和え
さて、今回作るのは「混ぜるだけ」のおつまみです。材料はたったの3つ。某コンビニで揃います。
メインはレシピ名のとおり、サラダチキン。
たくさん動いて、働いて、ヘトヘトだけど一杯飲んでリフレッシュしたい。そんな気分の時ってありますよね。疲労回復にはたんぱく質！ということで、鶏むね肉を使ったサラダチキンをチョイスしました。さらに梅の香りで食欲もわいてきますよ。
合わせるお酒のイメージはピチシュワ、甘酸っぱい系。疲れている日は、そんなお酒に癒されたい。体の欲するままに、晩酌の準備をしていきましょう。
材料（作りやすい量）
- ・サラダチキン 1袋（110g）
- ・カリカリ梅 梅3個分（半割れ6個分）
- ・マヨネーズ 大さじ2
調理時間：5分
作り方
❶サラダチキンを食べやすい大きさにさく。
（さきいかくらい細くさくと味がなじみやすくなります）
❷カリカリ梅3個分をみじん切りにする。
（カリカリという食感が残る程度の荒さに切ります）
❸サラダチキンとカリカリ梅、マヨネーズ大さじ2を和える。
※包丁を出すのも面倒くさい！という時は、ポリ袋に梅を入れてすりこぎ棒などで叩いて潰し、その中に材料を加えていけば洗い物も出ずに終わります。
混ぜると梅の赤色が移り、ほんのりピンク色。
これだけで出来上がり！
青じそで包んで食べてもおいしいですよ。
味付けはマヨネーズだけですが、サラダチキンの塩気とカリカリ梅の酸味にコクがプラスされ、全体の旨味がアップします。
マヨネーズと酸味のある漬け物との組み合わせはけっこうなじみがよく。カリカリ梅だけでなく、しば漬けやらっきょう漬け、新生姜漬けなどでも応用できます。和風タルタルソースといったところでしょうか。チキンはもちろん、淡白なお刺身にちょこっとつけてもいいおつまみになりますよ。
このおつまみに合わせたいお酒
真上 特別純米 直汲生原酒
微発泡でジューシー、甘旨酸のあるお酒。ふんわりやわらかな酸味が広がり、ちょっとお疲れ気味な日の体にもやさしく染み渡ります。この甘酸っぱさが、マヨネーズのコク、梅の酸味とマッチするのです。
梅の酸味とカリカリ食感を楽しんだ後に、よく冷えた真上を流し込むと最高です。寒くなるこれからの季節はお酒を温めて。おつまみは冷蔵庫で15分ほど冷やして味をなじませてから、熱燗とともにいただくのがおすすめです。
ピチッと微発泡で酸がやわらかいタイプのお酒であれば、真上でなくてもOK。おつまみとお酒、お互いの旨酸の相性のよさを堪能できます。ぜひコンビニで材料を調達して、家飲みペアリングをお楽しみください。
【シリーズ：〇〇するだけ！で優勝おつまみ】
