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コラム一覧

2023.12.07

【焼くだけ！で優勝おつまみ】コンビニおでんアレンジ！大根の明太チーズグラタン

【焼くだけ！で優勝おつまみ】コンビニおでんアレンジ！大根の明太チーズグラタン

寒い季節に恋しくなるおでん。コンビニに入って、だしの香りに釣られてついつい買ってしまうという人も多いのではないでしょうか。

本日は、そんな冬グルメの代表格「おでん」を使った日本酒ペアリングレシピをご紹介します。合わせる食材も、コンビニで入手可能。「焼くだけ」の簡単アレンジで、絶品おつまみに変身しますよ。
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2023.11.30

【にっぽん全国普通酒の旅】第3回・山形県鶴岡市

【にっぽん全国普通酒の旅】第3回・山形県鶴岡市

旅において、その土地で造られたお酒というのは、旅情を高めてくれるものです。それも、ほとんど地元でしか流通していないお酒となればなおさら。

いまや、流通網が発達し、日本全国のお酒が酒屋さんやオンラインで手に入ります。しかし、その地方でしかなかなか手に入らないのが、地元流通ブランドの普通酒です。

というわけで、酒ストブログの不定期連載「にっぽん全国普通酒の旅」では、全国各地のスーパーやコンビニで買える普通酒をご紹介。第3回目はインターン生・榎本が、故郷の山形県鶴岡市の普通酒をレポートします。

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2023.11.23

水炊きに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

水炊きに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

鍋料理の季節がやってきました！世の中に無数の鍋はあれど、日本酒が飲みたくなる鍋ランキングのナンバー1はやはり水炊きでしょう（異論は認めます）。鶏と野菜で構成されたシンプルな味わいで、じんわりと冷えた体を温めてくれます。

ただ、いざ水炊きに合う日本酒って何？と言われると、口ごもってしまうかもしれません。意外と何でもいいわけじゃないんですよね。そんなわけで、どんなタイプの日本酒を合わせたら、さらに水炊きの魅力を引き出せるのか、じっくり検証していきます。

なお、水炊きといえば、元祖は鶏ガラから取った濃厚な白濁スープの博多式ですが、今回はあっさりした出汁のオーソドックスな調理法を採用します。

具材は鶏モモ肉、白菜、椎茸、えのき、春菊、長ネギ。

タレには味ぽん（ポン酢醤油）を、薬味には柚子胡椒を使いました。
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2023.11.06

クラフトサケの委託醸造、やってみた 「LIBROM おいもとあずき ～いきなり団子仕立て～」誕生秘話

クラフトサケの委託醸造、やってみた 「LIBROM おいもとあずき ～いきなり団子仕立て～」誕生秘話

さつまいもとあんこを包んだ熊本県の郷土菓子・いきなり団子。福岡県の醸造所・LIBROMと、西荻窪の日本酒バー「へなちょこ」のコラボレーションによって、このお菓子をイメージしたクラフトサケが誕生しました。

いきなり団子をイメージしたお酒はどんな味がするのでしょうか。今回のコラボレーションのきっかけや、テーマの理由、気になるテイスティングについて、オーナー・篠山可南子さんの夫である篠山範明さんに綴ってもらいました。

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2023.11.02

からすみに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

からすみに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

誰がいつから言い出したのかわかりませんが、「うに」「このわた」「からすみ」を日本三大珍味と言うそうです。

いずれもお高いので、それなりに格調高い居酒屋の酒肴として出てきそうなイメージですね。今回は、この中の一つ「からすみ」に合う日本酒を検証します。

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