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コラム一覧

2023.04.27

キムチ鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

キムチ鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ5選
複雑な旨味と軽快な酸味、ピリ辛の刺激が病みつきになるキムチ鍋。冬に限らずいつでも汗をかきながらハフハフ食べたい人気の鍋料理ですが、案外日本酒との相性もいいんです。 そんなわけで、今回はキムチ鍋に合う日本酒の選び方やおすすめの銘柄をご紹介します。 キムチ鍋のレシピ レシピによっても合う日本酒は変わってきますが、今回は比較的ポピュラーと思われる味噌ベースで検証していきます。 味付けは味噌、コチュジャン少々、ショウガ、ニンニク、顆粒だし。具材は豚バラ、キムチ、エノキ、ニラ、長ネギ、豆腐、としました。
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2023.04.20

サケスト酒が飲める店：第6回「食べ呑み処 あぐまる」（浅草）

サケスト酒が飲める店：第6回「食べ呑み処 あぐまる」（浅草）
観光客で賑わう浅草の繁華街を抜け、言問通りを越えると広がる「奥浅草」エリア。浅草寺付近とは打って変わって落ち着いた雰囲気の中に、地元の人たちに愛される隠れた名店が並んでいます。女性二人が営む「食べ呑み処 あぐまる」も、そのひとつです。 「ヤバイTシャツ屋さん」のパンクな音楽が流れ、コンサート風のうちわが飾られたカウンターの奥に立つのは、料理担当の「みーちゃん」とお酒担当の「あっちゃん」。2016年から、みーちゃんが店長を務めていた北千住の居酒屋をあっちゃんが手伝うかたちで働いていましたが、2018年7月に二人で独立し、「あぐまる」をオープンしました。
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2023.04.13

寄せ鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ4選

寄せ鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ4選
寄せ鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ4選 寒い季節に恋しくなるのが寄せ鍋ですよね。そして寄せ鍋に合う酒と言えば日本酒！ ただ、具材を寄せ集めて調理するという語源の通り、使う具材やスープにはルールも定義もありません。それだけに、どんな日本酒を合わせるべきかは非常に迷うところ。 今回はそんな寄せ鍋に合う日本酒を探っていきます。 検証にあたっては、最もベーシックな魚介出汁としょうゆベースのスープを使用します。具材は白菜、椎茸、えのき、長ネギ、鶏。ややあっさり系ですね。
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2023.04.06

【超訳・日本酒用語⑤】フルーティー・ミネラル・完成度の3本立て！〜代表・藤田が斬る〜

【超訳・日本酒用語⑤】フルーティー・ミネラル・完成度の3本立て！〜代表・藤田が斬る〜
日本酒の世界には「よく聞くけど、よくわからない」ふわっとした「日本酒用語」が数多く存在します。そんな用語を日本酒のプロが徹底解説する【超訳・日本酒用語】シリーズ。今回はSAKE Streetの藤田代表が満を持して登場です。 解説するのは、SNS上で行った募集に集まった用語。「フルーティー」「ミネラル」「完成度が高い」の3つを、バッサバッサと斬ってもらいます！ 記事末に読者プレゼントもありますよ。
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2023.03.30

「日本酒同人誌」ってなに？ - 日本酒への愛を雑誌に込める人たちに話を聞いてみた

「日本酒同人誌」ってなに？ - 日本酒への愛を雑誌に込める人たちに話を聞いてみた
SAKE Streetインターンの榎本です。 突然ですが、この記事をご覧になっている日本酒ファンのみなさん、「同人誌」って、知っていますか。 ざっくり説明すると、 「この趣味、文化が好き！」 「わたしの創作を見てくれ！」 「この熱い想いを、誰かと共有したい！」 というような想いを、個人やグループが雑誌というかたちで表現したものが「同人誌」です。 そして、同人誌には、日本酒をテーマにしたものもあるんです！ この記事では、日本酒をテーマにした同人誌を実際に書いている方と、同人誌のイベントを主催している方にお話を聞きながら、その魅力や、込められた想いに迫ります！
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