コラム | SAKE Street Store

2024.01.04

豆乳鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ3選

2000年代に入ってから急速に普及した感のある豆乳鍋。今や、キムチ鍋や水炊きと肩を並べる人気の鍋になりました。今回はそんな豆乳鍋と日本酒の相性を探ります。

最初に白状してしまうと、今回は非っっ常に苦戦しました！次から次へと試飲するも、どれもピンとこない。というわけで、むしろ避けるべきタイプを列挙することで、逆に消去法で合うタイプを浮かび上がらせる作戦で記事を進めてまいります。

2023.12.28

モツ鍋に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

今回はモツ鍋に合う日本酒を探ります。もともとは戦後の食糧難の時代、通常は捨てられていた牛や豚の臓物（モツ）をニラとともに調理したのが発祥とされます。今やそんなマイナスイメージは全くなく、大人気の鍋料理になっていますよね。

さて、モツ鍋自体にこれといった定義はなく、モツ、つまり牛や豚の内臓が具に入っていさえすれば、いずれもモツ鍋と呼べると思います。ただ、それだと広がりすぎて検証が難しくなりますので、ここでは最も人気の高い牛モツを使ったものに絞って話を進めます。

具材は、牛小腸（マルチョウ）、キャベツ、ニラ、もやし、ニンニクで極力シンプルに。味付けも塩、味噌、醤油などがありますが、今回は醤油と鶏ガラスープの素でベースを作っています。

2023.12.21

【ジャンクフードペアリング】ポテトチップス「ピザポテト」に合う日本酒を、ペアリングの達人と探ってきた

こんにちは、SAKE Street メディアインターン生の榎本です。手の込んだ料理と日本酒の素敵なペアリングももちろん良いですが、「雑な食事と一緒に、日本酒を大雑把に楽しんだって良いじゃないか！」とも思う、今日この頃。そんな怠惰に応えるべく、本連載「ジャンクフードペアリング」では、日本酒ペアリング研究家の酒井辰右衛門さんと一緒に、「ジャンクフードと日本酒のペアリング」を徹底検証！第2回となる今回は、ポテトチップスのなかでも強烈な味わいを持つ「カルビーピザポテト」（以下、ピザポテト）と日本酒の相性を探りました！

2023.12.14