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コラム一覧

2023.06.24

【AI vs 人間】日本酒カクテル対決最終戦！テーマは「カカオバター」その結末は？

【AI vs 人間】日本酒カクテル対決最終戦！テーマは「カカオバター」その結末は？

AI対人間の日本酒カクテル対決三番勝負は、現在一勝一敗。ついに大一番を迎えます。圧倒的な情報量と創造性を兼ね備えるAI、自ら失敗を重ねた「経験値」を土台に挑む人類、これまでの勝負では、両者その強みを発揮してきました。最終戦のテーマは、これまた意外な「カカオバター」。トリッキーな材料はどちらに有利に働くのか……決戦のときです。

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2023.06.23

【AI vs 人間】日本酒カクテル対決！シナモンのカクテルを考案せよ（第二戦）

【AI vs 人間】日本酒カクテル対決！シナモンのカクテルを考案せよ（第二戦）

ついに勃発した、AIと人間の日本酒カクテル対決。本企画では、人類を代表する日本酒バーテンダーと生成型AIのChatGPTが「日本酒カクテル」でガチンコ対決する三番勝負をお届けします。第一戦は、AI勝利という、まさかの結果に。生成系AIの創造力は、我々の常識を遥かに超えていることがわかりました。続く第二戦のテーマは「シナモンを使ったカクテル」。もう後がない人類代表・山﨑さんは巻き返すことができるのか……！

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2023.06.22

【AI vs 人間】日本酒カクテル対決！第一戦のテーマは「ローズティー」

【AI vs 人間】日本酒カクテル対決！第一戦のテーマは「ローズティー」

令和5年、生成系AIの出現に世界が激震した。さまざまな職業・作業がAIに取って代わられ、ついに嗜好性の高い「お酒のレシピ」にもAIの手が……。このまま世界はAIに支配され、ディストピアが訪れてしまうのか。本企画では、人類を代表する日本酒バーテンダーとAIが「日本酒カクテル」のレシピでガチンコ対決します。人類の未来をかけた三番勝負、いざスタート！

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2023.06.08

柿の種に合う日本酒はコレ！おすすめ5選

柿の種に合う日本酒はコレ！おすすめ5選
おつまみとしても、おやつとしても人気の柿の種（柿ピー）ですが、その発祥は大正時代だそうです。その後、1957年に亀田製菓が商品化し、80年代に入ってからアサヒスーパードライのブームもあって一気に定着したそうな。もっと昔からの定番菓子だったのかと思っていたので意外でした。 さて、柿の種（柿ピー）といえばビール。これはもはや不文律です。でも、日本酒ファンとしては、ビールだけをそのポジションに座らせておく気はありません。手軽に食べられるおつまみとして、日本酒とだってバッチリ合わせたい！ そんなわけで、今回は日本酒と柿の種の相性を深掘りしてみました。 検証では、ご存知亀田製菓の柿の種を使用しています。
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2023.05.25

ホッケに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

ホッケに合う日本酒はコレ！おすすめ5選
北海道名産のホッケ。開きの塩焼きは、ふっくらとした身に脂がのっていて最高に美味いですよね。じっくり焼けば皮も堪能できます。 焼き魚という時点でいかにも日本酒全般と相性が良さそうですが、意外にどんな酒でも合うわけではありません。より美味しいペアリングのために、どんなタイプを選ぶべきか探っていきましょう。 検証時の調理法はシンプルに開きを焼いただけです。醤油は適宜かけています。 なお、一般に真ホッケとシマホッケの二種類が流通していますが、今回はより脂の多いシマホッケで検証しました。ただ、真ホッケであっても、ペアリングにおいては大差ないものとお考え下さい。
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