コラム一覧

2024.05.23

サケスト酒が飲める店：第9回「和食日和　おさけと」（日本橋）

サケスト酒が飲める店：第9回「和食日和　おさけと」（日本橋）

東京メトロ「三越前」駅のA9出口階段を上がり、日本橋のビル街を少し進むと、コレド室町の手前に「YUITO」という9階建のビルが現れます。エントランスの自動ドアを抜け3階まで上がると、仄暗いフロアの一角に浮かび上がる杉玉のモチーフが。2024年3月にオープンした「和食日和おさけと」日本橋三越前店です。

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2024.05.09

春巻きに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

春巻きに合う日本酒はコレ！おすすめ4選

点心の代表的なメニューの一つ、春巻き。英語で言うとSpring roll（いやマジで）。一応は北京料理とされているようですが、今やローカライズされまくっていて、中華というカテゴリーを超越しちゃってる感もあります。それだけ一般に浸透している春巻きですから、もはや日本酒と合わせないほうが不自然！ということで、今回は日高屋浅草橋店でテイクアウトしたものと、セブンイレブンで購入したものの二種類を用意して日本酒ペアリングの検証に臨みました。

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2024.04.25

【混ぜるだけ！で優勝おつまみ】柿ピーのザクザクポテサラ

【混ぜるだけ！で優勝おつまみ】柿ピーのザクザクポテサラ

簡単1ステップでできる日本酒ペアリングレシピをご紹介している本シリーズ。

今回は、居酒屋メニューの定番「ポテトサラダ」です。ビールに合わせるイメージが強いかもしれませんが、あるものを加えて和風に仕立てると、ばっちり日本酒に合います。

しかも、材料3つ・混ぜるだけ・調理時間3分という手軽さ。ポテサラ好きのみなさま、ぜひ今回のアレンジで優勝してください！

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2024.04.22

【セミナーレポート】『剣菱×⾵の森⽇本酒の多様性や魅⼒を再発⾒』 - 関西が誇る保守と革新の味

【セミナーレポート】『剣菱×⾵の森⽇本酒の多様性や魅⼒を再発⾒』 - 関西が誇る保守と革新の味

関西の銘醸地・灘で、「止まった時計でいろ」を家訓とし、江戸時代から続く伝統技法、味わいを忠実に守り抜く剣菱酒造。

日本清酒発祥の地・奈良で、室町時代の寺院での酒造りを再現する「水端」、現代の醸造技術を活かす「風の森」のように、古典と前衛の両面で革新的な酒造りをする油長酒造。

全く異なるタイプのお酒を醸す二つの酒蔵が顔を合わせ、「歴史」をテーマに日本酒の多様性や魅力を語ったとき、一体何が見えてくるのでしょうか。2024年3月14日に開催されたセミナー「剣菱×⾵の森⽇本酒の多様性や魅⼒を再発⾒」の様子を、SAKE Street Media編集部がレポートします。

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2024.04.18

酢豚に合う日本酒はコレ！おすすめ4選

酢豚に合う日本酒はコレ！おすすめ4選

甘酸っぱいあんと、ごろっとした豚肉と野菜が絶妙に絡む、ボリューム満点の酢豚。中華料理の中でも安定の人気を誇ります。油で揚げるので自作は少々手間ですが、冷凍食品やレトルトでも充分美味しいですよね。

今回は餃子の王将のテイクアウトとローソンのチルド2種類で検証しました。

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