コラム一覧

2023.12.21

【ジャンクフードペアリング】ポテトチップス「ピザポテト」に合う日本酒を、ペアリングの達人と探ってきた

【ジャンクフードペアリング】ポテトチップス「ピザポテト」に合う日本酒を、ペアリングの達人と探ってきた

こんにちは、SAKE Street メディアインターン生の榎本です。手の込んだ料理と日本酒の素敵なペアリングももちろん良いですが、「雑な食事と一緒に、日本酒を大雑把に楽しんだって良いじゃないか！」とも思う、今日この頃。そんな怠惰に応えるべく、本連載「ジャンクフードペアリング」では、日本酒ペアリング研究家の酒井辰右衛門さんと一緒に、「ジャンクフードと日本酒のペアリング」を徹底検証！第2回となる今回は、ポテトチップスのなかでも強烈な味わいを持つ「カルビーピザポテト」（以下、ピザポテト）と日本酒の相性を探りました！

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2023.12.14

【にっぽん全国普通酒の旅】第4回：岐阜県下呂市

【にっぽん全国普通酒の旅】第4回：岐阜県下呂市

旅において、その土地で造られたお酒というのは、旅情を高めてくれるものです。それも、ほとんど地元でしか流通していないお酒となればなおさら。いまや、流通網が発達し、日本全国のお酒が酒屋さんやオンラインで手に入ります。しかし、その地方でしかなかなか手に入らないのが、地元流通ブランドの普通酒です。

酒ストブログの不定期連載「にっぽん全国普通酒の旅」では、全国各地のスーパーやコンビニで買える普通酒をご紹介。第4回目は、豊かな自然と水源に恵まれ、48軒の酒蔵を有する岐阜県でも、日本三名泉と称された温泉のある下呂市を訪れました。

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2023.12.07

【焼くだけ！で優勝おつまみ】コンビニおでんアレンジ！大根の明太チーズグラタン

【焼くだけ！で優勝おつまみ】コンビニおでんアレンジ！大根の明太チーズグラタン

寒い季節に恋しくなるおでん。コンビニに入って、だしの香りに釣られてついつい買ってしまうという人も多いのではないでしょうか。

本日は、そんな冬グルメの代表格「おでん」を使った日本酒ペアリングレシピをご紹介します。合わせる食材も、コンビニで入手可能。「焼くだけ」の簡単アレンジで、絶品おつまみに変身しますよ。

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2023.11.30

【にっぽん全国普通酒の旅】第3回・山形県鶴岡市

【にっぽん全国普通酒の旅】第3回・山形県鶴岡市

旅において、その土地で造られたお酒というのは、旅情を高めてくれるものです。それも、ほとんど地元でしか流通していないお酒となればなおさら。

いまや、流通網が発達し、日本全国のお酒が酒屋さんやオンラインで手に入ります。しかし、その地方でしかなかなか手に入らないのが、地元流通ブランドの普通酒です。

というわけで、酒ストブログの不定期連載「にっぽん全国普通酒の旅」では、全国各地のスーパーやコンビニで買える普通酒をご紹介。第3回目はインターン生・榎本が、故郷の山形県鶴岡市の普通酒をレポートします。

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2023.11.23

水炊きに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

水炊きに合う日本酒はコレ！おすすめ5選

鍋料理の季節がやってきました！世の中に無数の鍋はあれど、日本酒が飲みたくなる鍋ランキングのナンバー1はやはり水炊きでしょう（異論は認めます）。鶏と野菜で構成されたシンプルな味わいで、じんわりと冷えた体を温めてくれます。

ただ、いざ水炊きに合う日本酒って何？と言われると、口ごもってしまうかもしれません。意外と何でもいいわけじゃないんですよね。そんなわけで、どんなタイプの日本酒を合わせたら、さらに水炊きの魅力を引き出せるのか、じっくり検証していきます。

なお、水炊きといえば、元祖は鶏ガラから取った濃厚な白濁スープの博多式ですが、今回はあっさりした出汁のオーソドックスな調理法を採用します。

具材は鶏モモ肉、白菜、椎茸、えのき、春菊、長ネギ。

タレには味ぽん（ポン酢醤油）を、薬味には柚子胡椒を使いました。

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